Kamado vuurdoop ribben 3-2-1

[Xplosiv]

Vandaag was het dan zover. De eerste serieuze BBQ run op de Bastard. 2 hickory chuncks er bij. 1 groot en 1 wat kleiner.
*De buren roken al snel brand.
" Dat is de BBQ buurvrouw"
- weet je dat zeker?
" Ja dat is de BBQ"
-Das mooi vroeg, heb je zoveel dan?
" Nee, ik laat het langzaam garen, duurt een uurtje of 6.
- ow oww. (onverstaanbaar gemompel)

Maar wat was dat een succes op de Kamado.
Het bot trok je er zo uit.
Alhoewel ik de volgende keer ook water bij de appelsap in de lekbak doe.

Verstuurd vanaf mijn SM-G973F met Tapatalk

 

[noskos]

Geen idee hoe je zoveel zwart spul in je lekbak krijgt. Bij mij is dat hoogstens wat vet. En twee lagen folie in je bak maakt het schoonmaken een stuk handiger. Extra vocht in je kamado helpt niet echt bij het regelen.

 

[Frits]

Mooi resultaat. Zou met de ribben alleen bij de inpak fase met de vlees kant naar beneden leggen. Anders altijd naar boven, als een soort hitteschild.

 

[Xplosiv]

Geen idee hoe je zoveel zwart spul in je lekbak krijgt. Bij mij is dat hoogstens wat vet. En twee lagen folie in je bak maakt het schoonmaken een stuk handiger. Extra vocht in je kamado helpt niet echt bij het regelen.

Dit was zn wegwerp bakje. Zat alleen appelsap en wat apprecieer azijn.
Gedaan om uitdroging van vlees tegen te gaan. Is dit bij een kamado niet nodig?

 

[Xplosiv]

Mooi resultaat. Zou met de ribben alleen bij de inpak fase met de vlees kant naar beneden leggen. Anders altijd naar boven, als een soort hitteschild.

Dat lagen ze ook Heb heb ze aan beide kanten gelakt.

 

[noskos]

Dat is niet nodig. Je vlees staat door de temperatuur onder druk en neemt geen vocht op. De damp is niet genoeg om uitdrogen te voorkomen. En je hebt al massa genoeg om de temperatuur constant te houden. En smaak geeft je vloeistof ook niet af.