Kalf shortribs

[Barbeknoei]

Enige tijd tijd geleden had ik bij Beef & Steak shortribsbvan kalf besteld. Afgelopen weekend eens rustig laten ontdooien.
Het viel mij op dat er vrijwel geen recepten over te vinden, behalve van Noskos natuurlijk.

Dus zo gezegd hetzelfde recept gevolgd.
De kamado naar 110 graden gebracht.
Ondertussen de shortribs ingesmeerd met een beetje mosterd, hierna enkel peper en zout gebruikt.

Ik had ze doormidden gesneden, omdat ik nog even het idee had een van de twee in te smeren met een glace. Maar daar ben ik later op terug gekomen.

Ik heb ze 3 uur op de kamado laten liggen (kern +/- 65 graden), hierna ingepakt in aluminiumfolie.

Tot 96 graden (nog 2 uur) laten liggen.
Daarna even laten uitdampen en in het aluminiumfolie laten rusten.

Ik moest even snoepen.

Man man man, wat is dat lekker. Zeer onder gewaardeerd en daardoor zeer betaalbaar. Echt verschrikkelijk lekker.

Het enige waar ik spijt van heb, is dat ik niet meer heb gekocht en gemaakt .

 

[SilverFox]

Het hoeft soms allemaal niet zo spannend te zijn, om ervan te kunnen genieten Lekker bezig!

 

[Ridevi71]

lekker man. gewoon lekker eten. heerlijk
en nieuwe dingen uitproberen is elke keer weer een feestje

 

[Bram]

Goed bezig broer. Ziet er inderdaad erg smakelijk uit. Geloof dat ik dat wel zou lusten

 

[Ewald]

Ziet er goed uit, Broer van Bram 

 

[picosuma]

Lekker hoor met de frietjes erbij dat kan niet stuk heerlijk

 

[Bramster]

Ziet er fantastisch uit, had ik wel gelust!