Ingredient onbekend?

[Poetsertje]

Ik zoek iets over een ingredient, maar ik vind hem best lastig

Ik zou Powdered citric acid moeten gebruiken.
Genoeg te koop op het net (te ver weg uiteraard)

Maar wat is het?
Een zure smaakversterker?
Zou natuurlijk voorkomen in citrusvruchten.
Maar het moet in een rub, dus het moet droog zijn.
Wat is het nou precies en wat zou ik als alternatief kunnen gebruiken?

jullie hulp wordt gewaardeerd

 

[wim]

Citroenzuur, wordt gebruikt als conserveringsmiddel en geeft waarschijnlijk in een rub hetzelfde zure effect als citroensap.
Ik heb dit gebruik nog niet eerder gezien.

 

[Dominique]

Volgens mij kun je dat kopen bij de toko, gedroogd.
http://roeldelicatessen.nl/index.php?item=citroenzuur-poeder--70g&action=article&aid=59&lang=NL


Lang leve Google! Maar nogmaals, volgens mij ook bij toko.

 

[Poetsertje]

hmmmm, lastig. Waar ga ik dat nou weer kopen

Merci alvast
Maar wat doet het in een recept.
Zou het puur de houdbaarheid bevorderen (ik vermoed van niet) of zou het ook smaak toevoegen (de rub moet over kip)

 

[wim]

Even Googelen leert dat het ook best wel eens bij de drogist te verkrijgen is.

 

[Mike v R]

Je zou pure vitamine C kunnen gebruiken,verkrijgbaar bij de apotheek.

 

[noskos]

Het is citroenzuur, hebben ze gewoon bij de toko

 

[noskos]

Het is trouwens heel zuur, dus het doet echt wel iets met de smaak. Is trouwens ??n van de ingredi?nten in Fin & Feather, daardoor is het zo uit het potje heel zuur, maar op een kippetje heerlijk!

 

[Poetsertje]

hahahaha

Gewoon bij de taartenbakwinkel zie ik.

Merci voor het meedenken.
morgen hopelijk succes

1 taartenbakwinkel, 2 Toko