Ikan Bakar

[Huisje_boompje_barbeque]

Vandaag eens wat anders geprobeerd, Ikan Bakar van 2 dorades.
Een indonesisch gerecht, waarbij je een gebakken bumbu als marinade gebruikt en een hele vis in een bananenblad grillt.
Dit samen met rijst en salade gegeten en het was echt verrukkelijk al die smaken.
Een aanrader om een keer te proberen.
Voor de bumbu onderstaand recept aangehouden.

Ikan Bakar – Grilled Fish in Banana Leaves with Spicy Sambal Marinade

I’m always on the lookout for new things to cook on the barbecue to break up the monotony of steak, steak and more steak! Ikan Bakar is a popular Malaysian and Indonesian dish of grilled fish…

mustardwithmutton.com

 

[Rdj]

Ziet er donders lekker uit , zal het eens proberen.

 

[Frits]

Dat ziet er geweldig uit.

 

[Viola]

Dat moet wel lekker geworden zijn

 

[Ewald]

Lijkt me heerlijk, ziet er erg goed uit

 

[Schumi_wk]

Origineel, ziet er heel lekker uit.

 

[noskos]

Dat ziet er heerlijk uit!

 

[Bartus Bonfire]

Wat een mooie bereiding, zeker iets om ook een keer te doen. Bedankt voor het delen van het recept.

 

[Zzzjon]

Dat is een mooie bereiding!

Lijkt me heerlijk om eens te proberen.

 

[waarrookisisvuur]

Lijkt me geweldig om eens te proberen, alleen de ingrediënten vinden wordt hier een uitdaging denk ik. Haal je dat bij een Toko?

 

[noskos]

Lijkt me geweldig om eens te proberen, alleen de ingrediënten vinden wordt hier een uitdaging denk ik. Haal je dat bij een Toko?

Citroengras, trassi, bananenbladeren allemaal dingen die ze bij de toko hebben idd.
Je kan de bananenbladeren vinden in de diepvries. Even laten ontdooien en dan boven een gasvlam houden om ze makkelijker te vormen.

 

[Ewald]

Citroengras, trassi, bananenbladeren allemaal dingen die ze bij de toko hebben idd.
Je kan de bananenbladeren vinden in de diepvries. Even laten ontdooien en dan boven een gasvlam houden om ze makkelijker te vormen.

Trassie, zei er iemand Trassie
Ter aanvulling op Noskos: Neem geen Trassie Trafasie van Faja Lobi (poeder in een klein potje), dat is GEEN traditionele Trassie maar een vega variant met bepaalde kruiden. Je moet die vierkante kartonnen doosjes hebben, zoals hieronder.
Niet schrikken, het stinkt als een malle (gefermenteerde en gedroogde garnalen) maar als je het gaat fruiten in de pan krijgt het een kruidige warme geur en geeft het heel veel Umami aan je gerecht, onmisbaar dus.

 

[noskos]

Ik dacht Ewald vult wel even aan over trassi

 

[Ewald]

Ik dacht Ewald vult wel even aan over trassi

 

[Huisje_boompje_barbeque]

Lijkt me geweldig om eens te proberen, alleen de ingrediënten vinden wordt hier een uitdaging denk ik. Haal je dat bij een Toko?

Meeste steden hebben tegenwoordig wel een Amazing oriental toko. Die hebben nagenoeg alles voor dit soort gerechten.

 

[Huisje_boompje_barbeque]

Trassie, zei er iemand Trassie
Ter aanvulling op Noskos: Neem geen Trassie Trafasie van Faja Lobi (poeder in een klein potje), dat is GEEN traditionele Trassie maar een vega variant met bepaalde kruiden. Je moet die vierkante kartonnen doosjes hebben, zoals hieronder.
Niet schrikken, het stinkt als een malle (gefermenteerde en gedroogde garnalen) maar als je het gaat fruiten in de pan krijgt het een kruidige warme geur en geeft het heel veel Umami aan je gerecht, onmisbaar dus.

Bekijk bijlage 66110Bekijk bijlage 66111

Hier sluit ik mij volledig bij aan. De ene trassie is de ander niet

 

[Peter64]

Gents, de topic ging over de ikan .
Deze heb ik zo nog niet gemaakt, maar het wordt na het kezen van deze wel tijd.
Heerlijk.

@Huisje_boompje_barbeque . Heb je er een atjar (schaaltje op de achtergrond) bij gemaakt ?

@Ewald @noskos . Helaas ben ik geen trassi fan. Toch maarmweer eens gaan proberen.

 

[Huisje_boompje_barbeque]

Gents, de topic ging over de ikan .
Deze heb ik zo nog niet gemaakt, maar het wordt na het kezen van deze wel tijd.
Heerlijk.

@Huisje_boompje_barbeque . Heb je er een atjar (schaaltje op de achtergrond) bij gemaakt ?

@Ewald @noskos . Helaas ben ik geen trassi fan. Toch maarmweer eens gaan proberen.

Dat schaaltje op de achtergrond heeft mijn vriendin gemaakt.
Het is een soort salade van geblancheerde waterspinazie en wat andere dingetjes er doorheen met een azijn dressing. Wat dat betreft eigenlijk wel een soort van "zuurtje"" , maar atjar zou beter erbij passen.

 

[noskos]

Gents, de topic ging over de ikan .
Deze heb ik zo nog niet gemaakt, maar het wordt na het kezen van deze wel tijd.
Heerlijk.

@Huisje_boompje_barbeque . Heb je er een atjar (schaaltje op de achtergrond) bij gemaakt ?

@Ewald @noskos . Helaas ben ik geen trassi fan. Toch maarmweer eens gaan proberen.

En trassie is deel van het recept. Dus nog steeds ontopic hoor Iemand vroeg waar hij de ingrediënten kon vinden. En zo wordt dit recept misschien opeens wel vaker gemaakt.

Als we het nou over de wasmachine van de buurvrouw hadden inmiddels maar dit hoort nog steeds bij het onderwerp.

 

[Jet]

Wauw dit ziet er schitterend uit , oh krijg net te horen dat het recept al opgeslagen is