Beef en Steak

Hoi!

S

Stiks

Tondelzoeker
Berichten
5
Bij deze dan ook maar even het gebruikelijke introductie praatje. Koen, 40 jaar uit Utrecht. Onlangs verhuist van een appartement naar een huis met tuin waarbij een bbq uiteraard niet kan ontbreken. Om te beginnen gestart met een Boretti Carbone. Voor nu wel even prima maar ik sluit niet uit dat binnen afzienbare tijd iets anders mijn tuin zal komen versieren.

Mijn voorkeur gaat uit naar het bereiden van ribs en hotwings. In mijn vorige huis wist ik uit de oven toch aardige ribs te toveren alleen het ontbreken van de rooksmaak bleef altijd een dingetje. Naast de ribs en hotwings wil ik ook nog wat gaan experimenteren met lamsbouten en wellicht een pulled pork. Ben benieuwd of dat gaat lukken op de Boretti.

Mbt mijn hardware vind ik het overigens wel lastig. Het liefst heb ik namelijk een rechthoekig rooster alleen heb ik nog geen keramische bbq gezien in die vorm. Qua rechthoekig ontwerp zijn de gravity smokers van masterbuilt een serieuze optie voor mij alleen verlies ik dan direct mijn directe gril mogelijkheden. Ik ben bang dat ik ergens consessies zal gaan moeten maken. Maarja, zo is het leven wel vaker ;)

Mocht iemand toch een tip hebben die al mijn problemen gaat verhelpen dan is dat uiteraard meer dan welkom.
 
Welkom Koen!

Rechthoekige kamado.. ja je maakt het jezelf wel moeilijk 😁

Als je rond niks vind is Ovaal misschien meer je ding. Een mooie primo 😉😄
 
Welkom Koen!
 
Hoi Koen,
Welkom bij het Genootschap.
Als jij je lucht-management goed in de gaten houdt en je temperatuur daardoor stabiel kan houden kun je op de Boretti Carbone makkelijk PP of andere ( L&S) gerechten maken.
Rechthoekige keramische BBQ's (met deksel) heb ik ook nog niet gezien, wel ovale dat is rechthoekig met ronde hoeken ;)
 
Ewald zei:
Hoi Koen,
Welkom bij het Genootschap.
Als jij je lucht-management goed in de gaten houdt en je temperatuur daardoor stabiel kan houden kun je op de Boretti Carbone makkelijk PP of andere ( L&S) gerechten maken.
Rechthoekige keramische BBQ's (met deksel) heb ik ook nog niet gezien, wel ovale dat is rechthoekig met ronde hoeken ;)
Klik om te vergroten...
Ovaal is de consessie die ik nog wel kan maken :). Had al gekeken naar primo, mooi spul!
 
Nou, de boretti gaat alweer eruit. Transport schade en matige bouw kwaliteit. De vervanger gaat een kj 2 worden. Heb nog getwijfeld tussen een bastard urban maar de garantievoorwaarden van Joe hebben mij doen besluiten om rood te gaan :)
 
Welkom Koen, Van die KJ2 ga je vast geen spijt krijgen....
 
Welkom Koen! Veel tips hier om veel van je problemen op te lossen........je eindigt meestal wel met een ruimte en een financieel probleem maar dat is te over zien 🫣 :D
gefeliciteerd met je keuze !
 
Nou, de eerste ribs zijn een feit en moet zeggen dat ik zeer tevreden ben met het eindresultaat. 24 uur in asian achtige marinade met o.a. ketjap, sojasaus en hoi sin. En vervolgens 2-2-0,5. Nadat ze van de kj afkwamen nog even in het folie laten rusten en toen deze foto gemaakt.
IMG_8122.jpeg
 
Welkom Koen!
 
Je moet ingelogd zijn om te kunnen reageren. Log in | Registreer
Nieuwe berichten
Terug
Bovenaan Onderaan