Hertentomahawk met blauwbessensaus

[diesel4666]

Wou eens iets met die grote berg blauwbessen in de diepvries doen. Afgelopen zomer hingen onze struiken overvol.

Wou eerst een hammetje maken met de blauwbessen bbq saus van Bbq Helden. Maar helaas enkel diepgevroren hammetjes bij mijn slager. Die zouden nooit op tijd ontdooid geraken.
Dan maar hertentomahawks meegenomen. Want was ook een recept tegengekomen van Noskos van hertenhaasje met een blauwbessensaus:

Hertenhaas met blauwe bessensaus van de BBQ, echt herfst!

Hertenhaas, het mooiste, zachtste stukje vlees van het hert, gegrild op de barbecue en geserveerd met een heerlijke blauwe bessensaus.

www.bbq-nl.com

Heb er iets meer blauwbessen in gedaan, maar met die 100g is er nog niet veel verschil te zien in mijn diepvries.

Heb ook wat patatjes met rozemarijn en zeezout bijgemaakt. Alsook wat witloof gestoofd op het fornuis.

Het vlees heb ik reverse sear gedaan. Bbq stond wel tussen de 180 en 200 om de patatjes goed te bakken. Voor de sear dan nog wat opgestookt met de patatjes van het vuur.

Heel lekker gegeten. Lekker mals hertenvlees en een krachtig sausje. De saus is een echte aanrader.
De kinderen waren wat minder fan, maar hebben uiteindelijk toch hun bordje bijna opgegeten.

 

[JeroenQ]

Poah.....dat ziet er echt goed uit

 

[Zzzjon]

Lekker zeg!

Wild en bessen is altijd een fantastische combinatie, had graag een vorkje meegepikt.

 

[Rdj]

Vlees ziet er lekker sappig uit .
Mooi maaltje

 

[LOMPE laars]

Hele mooie cuisson chef! Goede combi

 

[Peter64]

Wauw. En niet ff bellen hé..
Lekker.

 

[Lankie010]

Inderdaad wauw

 

[Freek]

Dat ziet er goed uit man!

 

[BBCharlie]

Oh mijn hemel wat ziet dat er lekker uit!

 

[Buffalow-Bennie]

Dat ziet er uit alsof het zeer goed gaat smaken.
Geniet er van.