Beef en Steak

Hamburgers

  • Onderwerp starter Onderwerp starter Teddo
  • Startdatum Startdatum
 
 

Teddo

Pitmaster
Berichten
523
Hey Pittmasters,

Een mooie warme dag, en vooral niet te heet. Voor de bewoners van huize jachtfestijn een  uitstekende gelegenheid om de middag aan het strand en in het water van de spokeplas in Noordwolde door te brengen.

Zand, zon en water maken hongerig, dus een voedzame avondmaaltijd is dan toch zeker nodig.

Als hoofd vleesgerecht is 1 kg half om half gehakt als basis genomen. Hieraan toegevoegd;
Een ei
Theelepel oregano
Theelepel uienpoeder
Handjevol geperste knoflook teentjes
120 ml melk
Eetlepel worchester
Theelepel zwarte peper
2 theelepels peterselie
60 Gr. Gekruid paneermeel
Zeezout naar smaak

Dit alles goed doorroeren en kneden.

Vervolgens een bakje met je favoriete kruidenboter klaar zetten.

Voor de vorm maken we hier in de gaarkeukens gebruik van een deksel van een voorraad bus. Deze wordt voor de helft gevuld met het gehaktmengsel, waarna er een laag kruidenboter op wordt gebracht. Vervolgens weer een laag gehaktmengsel aanbrengen en vervolgens de deksel op een plank drukken om zo een hamburgervorm te persen.

Het overtollige gehaktmengsel dat onder de rand vandaan komt met een mes wegsnijden en weer terug in de kom doen.

De offset met beukenhout opgestookt en de hamburgers in het midden op het rooster gelegd. Met een thermometer de kerntemperatuur in de gaten gehouden en tegen het einde de hamburgers nog even geglazed met SBR saus.

Maaltijd gecompleteerd met gebakken aardappelschijfjes en snijbonen.

De hamburgers waren geweldig. Het boter liep eruit, waardoor je een hele malse hamburger had die toch goed gaar was.

image_zpsb2653ce8.jpg


image_zpsba4ebef0.jpg


image_zps28f58aa7.jpg


image_zps739d16c6.jpg


image_zps1bbcfa27.jpg


image_zps45e860e5.jpg


image_zps50ca643a.jpg


image_zps7d74526c.jpg



 
Lekker hoor ;D
 
Super idee!! gaat gelijk op de todo!  ;D
 
lekker hoor! volgens het recept van raichlen?
 
Puike burgers Teddo!
 
Big-T zei:
lekker hoor! volgens het recept van raichlen?

Kruidenboter inderdaad ge?nspireerd door Steven. Het gehaktmengsel is deels ge?nspireerd op de noskos rule voor MOINKS. Hierbij is de parmezaanse kaas vervangen voor worchestershiresaus.

 
Klinkt heerlijk!
 
O o o!!! Wat ziet dat er heerlijk uit!!! Dat mo?t gesmaakt hebben!
 
dat moeten hele lekkere hamburgers geweest zijn
 
Ik zit hier met rammelend hartkleppen te kijken  ;D. die offset wordt goed gebruikt !
 
Dit doe je expres h?, van die lekkere Q foto's plaatsen, alleen maar om ons te plagen h? :D

Man dat ziet er lekker uit, ik zal je recept ook eens proberen. En om je hamburgers te glazen, prima tip.

Dat van die kruidenboter kwam mij ook al zo bekend voor, had dat ook al gelezen in de Q bible.
 
Terug
Bovenaan Onderaan