fotogame "Gevuld"; Italiaanse gevulde kalfspicanha met risotto en asperges

[Peter64]

Jaja, lieve kijkbuiskinderen, het was zondag een uitgelezen weertje om wat te fabriceren voor de foto wedstrijd.

Ik heb een kalfspicanha genomen en deze gevuld met een mengsel van:
- 1 el groene pesto
- 4 plakjes spianata romana
- 1 sjalot
- 5 kastanjechampignons (bakken tezamen met knoffie en sjalotje)
- knoflook
- 4 zongedroogde tomaten
- geraspte parmezaan
- 2 el pijnboompitten. (eerst roosteren)
- 1 el italiaanse kruiden
- PeZo

Vervolgens de picanha geopereerd. Altijd een secuur werkje en volgestopt met zoveel mogelijk vulling. Blijft wat van over om zo te bakken
Beetje dicht geknoopt.
Daarna uitwendig gerubt met italiaanse kruiden, PeZo

Biertje kloeken.
Eitje op 140 C. indirect. Vlees erop en laten roken met een blokje olijfhout. Bij 47 C eraf en rustig laten rusten.
Ondertussen BGE omgebouwd naar grillstand en halfmoon platesettter.
Asperges en wat restanten champignons gegrild
Daarna de picanha afgegrild.

Opgediend met de gegrilde asperges en home made risotto en een duits rood vruchtensapje.

 

[Cherrywood]

en daarna, buikje vol, snaveltjes toe en welterusten!

Wat een heerlijk maal weer.

Verstuurd vanaf mijn AC2003 met Tapatalk

 

[Dammetje]

Ziet er heerlijk uit.
Lagen die groene asperges gewoon bij jullie in de supermarkt? Wij hebben afgelopen week overal gezocht maar niet kunnen vinden.

 

[Frits]

Wederom een prachtige bijdrage Peter.

 

[Peter64]

Ziet er heerlijk uit.
Lagen die groene asperges gewoon bij jullie in de supermarkt? Wij hebben afgelopen week overal gezocht maar niet kunnen vinden.

Op de markt in Nijmegen

 

[Lankie010]

Lekker maaltje ,succes met fotowedstrijd