Entrecote reverse sear (deel 2)

[Arie de Knaller]

Om de schade van het niet grillen in te halen had ik twee entrecotes gehaald: de eerste ging gisteren, de tweede vandaag. Deze keer geen Rudy's Rub, maar alleen peper en zout, en geen knoflook omdat er morgen hier iemand naar de tandarts moet en die is bang dat de tandarts achterover zou slaan van de knoflook.

Weer gegaard tot 53C, daarna even wat kleur gegeven in de skillet. Er zat helaas ergens in het midden een pees of peesblad verstopt.

 

[De Buuk]

Nou ziet er prima uit hoor