(eerste keer) runderwangen stoof in Kriek-bier

[Rens008]

Vandaag eens geprobeerd om een stoof te maken van runderwangen; voor mij de eerste keer dat ik uberhaupt wangetjes at.
Het recept (afkomstig uit 'het Ultieme Bier en BBQboek') was eigenlijk gebaseerd op varkenswangen (ik gebruikte rund )
Ik moet erkennen, ik vond het best lastig om te bepalen welke delen van de wang ik moest trimmen.
Diverse (dikke) pezen liepen ook kriskras door de wang, wat resulteerde in kleinere stukjes wang.

Achteraf gezien hadden deze (paar) pezen prima kunnen blijven zitten, die smelten wel tijdens de stoof. (er zaten geen vliezen op het oppervlakte)
Verder was de combinatie met Kriekbier erg lekker! Dit in combinatie met de overige kruiden, de garnering (basilicum) en de pasta maakte het een mooi gerecht!

Als bijgerechtje zijn er enkele groeten voorzien van een grillstreepje, alsook wat zout, olijfolie en basilicum -> easy maar mooi bijgerecht voor dit hoofdgerecht

Hoofdgerecht ingrediënten

wangen even aanzetten

Groenten aanzetten, puree erbij

Wangen er op, kriekbier eroverheen en gezeefde tomaten daar op. 2,5-3uur stoven

Grillmarks bijgerecht

Bijgerechtje:

Smullen maar

 

[Ewald]

Mooi bordje eten geworden zo, dat had ik wel willen proeven, runderwangen en kalfswangen zijn heerlijk het ultieme draadjesvlees!.
Bijgerecht ziet er ook heerlijk uit.
Heb je bewust Tomato Frito gekozen, en geen Passata of gepelde bliktomaten?

 

[Peter64]

Ziet er lekker uit. Nog nooit klaar gemaakt.
Ik neem aan dat je voor het stoven de platesetter erin hebt gelegd..

 

[Rens008]

Ziet er lekker uit. Nog nooit klaar gemaakt.
Ik neem aan dat je voor het stoven de platesetter erin hebt gelegd..

Ja zeker, die foto niet geüpload maar dat zeker een platesetter tussen

 

[Rens008]

Mooi bordje eten geworden zo, dat had ik wel willen proeven, runderwangen en kalfswangen zijn heerlijk het ultieme draadjesvlees!.
Bijgerecht ziet er ook heerlijk uit.
Heb je bewust Tomato Frito gekozen, en geen Passata of gepelde bliktomaten?

Eigenlijk niet echt een bewuste keuze geweest (frito vs. passato)...