Eerste keer maminha ezeltje.

[Petra]

Eerste keer maminha stuk vlees. Volgende keer laat ik hem iets minder rood worden.
Het smaakte wel heel lekker . Vanmorgen het meeste vet op het vlees weg gehaald en de vetkap beetje kruislings ingesneden. Ingesmeerd met mosterd en dan white rub erover. Ingepakt in de koelkast laten staan. Ik heb het reverse sear methode gedaan. 110 ° C tot kerntemperatuur van 48. Daarna bbq opgestookt tot 250°C 2 x2 min op direct vuur

 

[Lankie010]

Ziet er top uit ,had je het vet eraf getrimd ?

Vet smelt weg en geeft veel smaak

 

[Petra]

Ziet er top uit ,had je het vet eraf getrimd ?

Vet smelt weg en geeft veel smaak

Nee de hele lap eraan laten zitten , maar bovenop het stuk zat wat vet dat heb ik er wat afgesneden.

 

[Barbeknoei]

Heerlijk zo. Van mij mag ie nog roder hoor

 

[Petra]

Heerlijk zo. Van mij mag ie nog roder hoor

Dat kan , het is wel zo hoe het hoort te zijn

 

[baconstrips]

Ziet er top uit! Mooi gelukt.

Iets langer laten rusten voor het aansnijden voorkomt/verminderd het bloeden/leeglopen.

Zeker 5 min rust aanhouden.

 

[Petra]

Ziet er top uit! Mooi gelukt.

Iets langer laten rusten voor het aansnijden voorkomt/verminderd het bloeden/leeglopen.

Zeker 5 min rust aanhouden.

Dank je voor de tip.

 

[Frits]

Voor mij is hij prima zo.

 

[Ber25069]

Ziet er super lekker uit man.

 

[De Buuk]

Mankeert niks an, persoonlijk mag ie nog wel wat roder van mij

Als het maar gesmaakt heeft

 

[Peter64]

Niets meer aan doen.
Smakelijk.

 

[Zzzjon]

Heerlijk!

Mooi gemaakt.
cuisson is prima zo.

 

[Erik B71]

Heerlijk stuk vlees!

 

[Qlutser]

Zo bereidde ik ook altijd de maminha. Dit jaar echter een keer op de camping brisket style klaar gemaakt en dat is zeker ook de moeite waard!