Buikspek met krokant zwoerd

[tobecue]

Vandaag sinds tijden weer buikspek met zwoerd gemaakt, vorige keer was het goed mislukt dus vandaag de herkansing. Super blij met het resultaat en de smaak was fantastisch! Gister middag heel veel gaatjes in het zwoerd geprikt en ingesneden, daarna het vlees gekruid, savonds de zwoerd kant in het zout gelegd zodat het vocht eruit kon. Daarna 5 uur op 120 graden. Tot een kern van 72 graden, hierna de vlees kant ingepakt met aluminiumfolie en bbq opgestookt naar 250 graden, als laatste het zwoerd 1 a 2 min boven direct vuur en zie hier het resultaat!

 

[Edwin84]

Wat had je dit keer anders gedaan waardoor de zwoerd wel goed is gelukt?

 

[tobecue]

Wat had je dit keer anders gedaan waardoor de zwoerd wel goed is gelukt?

Gaatjes in het zwoerd geprikt en meer geduld haha

 

[Barbeknoei]

Mooi dat het gelukt is. Oefenen blijft de kunst (al vind ikzwoerd zwaar overgewaardeerd)

 

[Veluwse Bob]

Ook een manier

Ik had het laatst ook weer xtje gemaakt maar dan geheel indirect gedaan zonder gaatjes te prikke of in te snijden.

hoelang heb je de Q op 250 graden gehad?

Ziet er lekker uit

 

[Carbo negra]

Mooi gelukt zwoerd hoor! Ik hou er wel van!

 

[Hoogie]

Ziet er heel mooi uit. Je hoort de zwoerd vanaf de foto al kraken!

 

[Smokin' Yuma]

Mooi gedaan. Crispy pork belly is nog steeds mijn grote favoriet

 

[riba]

Hier ook een zwoerd fan, en dit ziet er Fantastisch uit!

 

[Roel22]

Mooi gedaan. Crispy pork belly is nog steeds mijn grote favoriet

Als een windhapper dat zegt ga ik het eens proberen... Biertje erbij....

 

[Jet]

Oh dat ziet er mooi uit zeg schitterend gemaakt! Ik kan het bijna proeven

 

[Smokin' Yuma]

Als een windhapper dat zegt ga ik het eens proberen... Biertje erbij....

Windhapper?

 

[Frits]

Mooi resultaat.