Brood: Broodje Oud Over

[Ewald]

- 4 (Italiaanse) bollen, van een dag of paar dagen oud
- Boter
- 5 ontvelde tomaten
- 1 a 2 sjalotten fijn gesneden
- 4 eieren
- 12 plakjes ontbijtspek of equivalent bacon
- Geraspte kaas (bijvoorbeeld: Geraspte Mozzarella of Grana padano, of een mix ervan)
- paar slagen verse Peper ui de molen
- Snufje kerriepoeder (Nandan, Hindoestaanse masala Surinami) (1/2 tl.)
- 1 tl. Oregano
- 1 tl. Basilicum
- 1/2 tl. Tijm

Italiaanse bollen uithollen zodat er een bakje ontstaat, en aan de buitenzijde dun insmeren met boter.
Halveer de ontvelde tomaten, vruchtvlees verwijderen en in kleine blokjes snijden.
Kruiden met peper, kerriepoeder, oregano en basilicum en tijm (eventueel een snufje zout)

De plakjes ontbijtspek/bacon bakken in wat boter bakken uit de pan halen en hierin de fijngesneden sjalotjes fruiten.
Daarna de gekruide tomatenblokjes kort meefruiten met de sjalotjes.

Per broodje:
Bekleed de bodem met het 3 plakjes ontbijtspek of equivalent bacon
Doe 1/4 tomaten/sjalotjes mengsel in het broodje verdeel en maak in het midden een kuiltje, breek hier bovenop een rauw ei en garneer met geraspte kaas.
15-20 min op 200gr. op de BBQ, het eigeel is dan net zacht en het eiwit volledig gestold.

Recept van Hans Belterman.

 

[MarBQ]

Lust ik big time!!!!!!!

 

[Leo]

wouw hee, dit ga ik zeer zeker binnenkort maken

 

[structor]

Zo ik ga het druk krijgen, hop op de todo!

 

[camiel]

Lust ik ook! Lekker man, hop op de toedoe

 

[Boel0037]

Gelijk weer ontzettende trek......... lekker hoor!

 

[Falcon]

Leuk creatief gerecht. Meteen die knop maar ik gedrukt Mooie foto's trouwens

 

[Mr D.J.]

Pppfff,ik stop met kijken bij recepten. En bij low & slow,en bij high & fast.. Ik kan het allemaal niet meer aanzien...
Krijg een te doen lijst waar ik nooit weer vanaf kom zo...

 

[Stoker Joop]

nom,nom!

ehm, ik durf het bijna niet te vragen.....wat heb je met de broodkruim gedaan?

 

[structor]

Hij is lekker (helaas vanwege een kolencrisis, het geheel in dat elektrische ding in de keuken gedaan)

 

[steady eddy]

Het wordt nog druk met al die mooie gerechten. Gisteren 3-2-1 ribs, vandaag beenham, gevulde uien en een appelcackje na. Even kijken of ik deze er volgende week tussen kan drukken. Ik heb ook nog een lamszadel liggen, misschien is dat een mooie combi?