- Berichten
- 7.242
Na het bezoeken van 3 wedstrijden en het jureren van ??n, is brisket toch wel erg gestegen in de favorietenlijst bij ons (my spouse and I
).
Dus poging 2 in huiselijke kring, na een hollandse koe van Aalvink, nu een noord-Amerikaanse point besteld bij meerdanvlees.
Rubje van het net geplukt, en na het trimmen en injecteren het vlees hiermee ingewreven. Een nachtje in de koeling en de wekker op 6 uur gezet. Wel erg vroeg voor een zondag... :-O
Bij 72graden ingepakt en om 16.15 uur (na bijna 10 uur) was het zover, klaar voor de laatste rustperiode.
Burnt-ends:
En het totaalplaatje, met Mike's aardappelsalade en de gevulde aardappel van Bidle:
De volgende keer minder zout in de rub, en nog wat oefenen met trimmen en snijden.
Cijfers voor deze poging: 7 - 7 - 8![Stick out tongue :p :p](data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAAAAAP///yH5BAEAAAAALAAAAAABAAEAAAIBRAA7)
Als toetje apple, blackberry & cardamom crumble (http://www.bbqgenootschap.nl/forum/desserts/apple-blackberry-cardamom-crumble/msg156878/#msg156878)
Dus poging 2 in huiselijke kring, na een hollandse koe van Aalvink, nu een noord-Amerikaanse point besteld bij meerdanvlees.
Rubje van het net geplukt, en na het trimmen en injecteren het vlees hiermee ingewreven. Een nachtje in de koeling en de wekker op 6 uur gezet. Wel erg vroeg voor een zondag... :-O
![9RWX9ne.jpg](http://i.imgur.com/9RWX9ne.jpg)
![FsbgrWP.jpg](http://i.imgur.com/FsbgrWP.jpg)
![bv772IV.jpg](http://i.imgur.com/bv772IV.jpg)
![UlKdUos.jpg](http://i.imgur.com/UlKdUos.jpg)
![RcwbDXi.jpg](http://i.imgur.com/RcwbDXi.jpg)
Bij 72graden ingepakt en om 16.15 uur (na bijna 10 uur) was het zover, klaar voor de laatste rustperiode.
![0mz11yM.jpg](http://i.imgur.com/0mz11yM.jpg)
![w1iBVkr.jpg](http://i.imgur.com/w1iBVkr.jpg)
Burnt-ends:
![AxRbap9.jpg](http://i.imgur.com/AxRbap9.jpg)
![lwyqtlc.jpg](http://i.imgur.com/lwyqtlc.jpg)
En het totaalplaatje, met Mike's aardappelsalade en de gevulde aardappel van Bidle:
![r6DiQBV.jpg](http://i.imgur.com/r6DiQBV.jpg)
De volgende keer minder zout in de rub, en nog wat oefenen met trimmen en snijden.
Cijfers voor deze poging: 7 - 7 - 8
Als toetje apple, blackberry & cardamom crumble (http://www.bbqgenootschap.nl/forum/desserts/apple-blackberry-cardamom-crumble/msg156878/#msg156878)
![baUaSY6.jpg](http://i.imgur.com/baUaSY6.jpg)