Beer Can Chicken Piri Piri

[Cooking Cooper]

Na jaren op een Weber kettle te hebben gegrild heb ik nu voor het eerst op een kamado gekookt. Gekozen voor een beer can chicken op een indirecte opstelling zodat ik kon wennen aan het reguleren van de temperatuur.

Ik heb eerst de hele kip een klein beetje bestrooid met bloem voor een knapperig velletje.

Ik mikte de temperatuur op 150 graden. Het was nog een beetje “voelen” hoe ik de juiste temperatuur kreeg. Mijn leeslampje van de action kwam goed van pas. Uiteindelijk heeft de kip er ongeveer een uur opgestaan. Ik had aan het einde een uitschieter richting de 200 graden. De interne temperatuur van de kip was toen 78 graden. Ik heb toen de kip er af gehaald

Ik heb de kip even 10 minuten laten rusten. Hierna heb ik de kip gesneden en bestrijkt met piri piri olie. Ik heb de piri piri olie van Juffrouw Tok. Knapperig velletje en sappige kip. Al met al een goede eerste ervaring met de kamado!

 

[Noah]

Goed bezig en een mooie manier om je kamado te leren kennen!

 

[Ewald]

Mooie BCC, gefeliciteerd met je kip en welkom bij de tokkies.

 

[Hoogie]

Mooi kippetje hoor! Gefeliciteerd met je tokkie.

 

[Xplosiv]

Ziet er goed uit.
Mooi om de kamado mee te testen.
Zie ik nu vlammen tussen de deflector plates door komen? Misschien iets dichter tegen elkaar aan.

 

[Cooking Cooper]

Ziet er goed uit.
Mooi om de kamado mee te testen.
Zie ik nu vlammen tussen de deflector plates door komen? Misschien iets dichter tegen elkaar aan.

Jaa de plate heeft de vorige eigenaar laten vallen. Hierdoor is die in tweeën gevallen. En volgens mij had ik de kamado te vol gedaan. De plate raakte nu het houtskool aan.