- Berichten
- 867
Vandaag heerlijke 3 gangen maaltijd van de BBQ gemaakt.
Gang 1: proeverij van tonijn
Gang 2: picanha met zoete aardappelgratin
Gang 3: ananas vd BBQ, smokey goodness
Voor de tonijn had ik recept van Macs bbq pit site genomen. Dus met maanzaad en heerlijke wasabi mayonaise. Dan tonijn naturel met hosin soja dip en een rauwe tonijn met bosui, kappertjes, citroensap, peper en zout en worchestersaus in een glaasje. Erg leuk en lekkere gang. Als wijn een mooie sancerre erbij.
Toen inmiddels de picanha op indirect naar 48 graden gebracht en vetlaag op het laatst affakkelen, gewoon omdat het kan en de nodige oeh en ahws oplevert. Uit de oven een zoete aardappelgratin, dus met room, knoflook en salie. Mooi bordje met als wijn Valpolicella Ripasso.
Gisteren de ananas al laten onderdompelen in mix van bourbon, bruine suiker, steranijs, mirin fu, rijstazijn, vanille en kaneelstokje. Recept uit deel 1 van smokey goodness pag 214. Met mascarpone kokosroom, iets doorgeslagen met witte rum. Al met al geweldige avond gehad. Hier de foto's.
Verzonden vanaf mijn iPhone met Tapatalk
Gang 1: proeverij van tonijn
Gang 2: picanha met zoete aardappelgratin
Gang 3: ananas vd BBQ, smokey goodness
Voor de tonijn had ik recept van Macs bbq pit site genomen. Dus met maanzaad en heerlijke wasabi mayonaise. Dan tonijn naturel met hosin soja dip en een rauwe tonijn met bosui, kappertjes, citroensap, peper en zout en worchestersaus in een glaasje. Erg leuk en lekkere gang. Als wijn een mooie sancerre erbij.
Toen inmiddels de picanha op indirect naar 48 graden gebracht en vetlaag op het laatst affakkelen, gewoon omdat het kan en de nodige oeh en ahws oplevert. Uit de oven een zoete aardappelgratin, dus met room, knoflook en salie. Mooi bordje met als wijn Valpolicella Ripasso.
Gisteren de ananas al laten onderdompelen in mix van bourbon, bruine suiker, steranijs, mirin fu, rijstazijn, vanille en kaneelstokje. Recept uit deel 1 van smokey goodness pag 214. Met mascarpone kokosroom, iets doorgeslagen met witte rum. Al met al geweldige avond gehad. Hier de foto's.
Verzonden vanaf mijn iPhone met Tapatalk
