1e x Spareribs 2-2-1

[Exodiz]

Goedenavond,


Vandaag voor de 1e keer spareribs gemaakt op mijn bastard, ze waren lekker mals! Verder goed gelukt alleen vindt ik ze te rokerig geworden.

3 chunks appel hout er bij gedaan en heb ze al na 2 uur roken er af gehaald maar waren toen al aardig donker!

Moet wel zeggen dat de temperatuur in het begin aardig omhoog schoot naar de 140 dus snel schuiven dicht en na 20 min was hij 116 graden, daarna rond die temperatuur gebleven.

In het druipbakje appelsap gedaan , daarna ingepakt met boter suiker en bbq saus/ scheutje appelsap.

Daarna nog even aflakken

Al met al een mooie 1e keer!

Verzonden vanaf mijn iPhone met Tapatalk

 

[Noah]

Zien er goed uit! Ik ben in de loop der tijd ook steeds minder rookhout gaan gebruiken. Is een kwestie van smaak natuurlijk. Ik vind rook vrij snel overheersen waardoor het een soort hoofdingrediënt wordt ipv een mooie toevoeging. Mooi excuus om ze vaker te maken en te experimenteren met houtsoorten of hoeveelheden