1e keer Pork Belly Burnt Ends

[Gido.V]

Vandaag schoonouders over de vloer en ik had nog een kilotje buikspek liggen. Mooi moment voor pork belly burnt ends..

Ik heb ze gisteren in de pork prank rub gezet van Franky’s. Vanmiddag rond 13:30 de bastard aangestoken en naar een roostertemperatuur van +-110 graden gebracht. De lekbak gevuld met water en het buikspek erop gelegd. Ik heb ze bereid volgens het recept van Noskos. 3 uur gerookt met kersenhout, 2 uur lang afgedekt in een ovenschaal en daarna half uurtje in de bbq saus laten karamelliseren.

Iedereen aan tafel was zeer enthousiast over het eindresultaat, waaronder ik zelf ook!

Verzonden vanaf mijn iPhone met Tapatalk

 

[Revalk]

Ziet er lekker uit.
Top dat ik nu weet wat je overhoud van een kilo.
Vind dat altijd zo lastig in te schatten als je veel online besteld.

 

[Gido.V]

Ziet er lekker uit.
Top dat ik nu weet wat je overhoud van een kilo.
Vind dat altijd zo lastig in te schatten als je veel online besteld.

Jaa ongeveer een kilo was het. Volgens mij +-1150. Ik heb niks eraan hoeven trimmen. Dus je houd niet super veel over


Verzonden vanaf mijn iPhone met Tapatalk