Zoekresultaten

6, 7 cm.. 9 dagen in het vacuümzout. Maar injecteren is een goed plan, dan pekel je meteen van binnen uit.. 1,3% minimaal voor conserveren, dan bedoel je voor drogen of....? Hoelang kun je een stuk met vacuümzouten laten liggen, zonder dat het bederft?

Klopt, maar gezien de prijs kon ik het niet nalaten gewoon eens te proberen. Wil je echt rooksmaak in je knoflook dan kun je beter de losse tenen roken, dat proef je wel goed... Ja geen idee, tot hier ging mijn plan. Ik heb wel eens gewoon verse knoflook laten drogen. Die is naar een aantal...

Ik ben 5x gaan douchen, kleren 3x gewassen en heb alle geurkaarsen in huis aangestoken om het enigzins weer acceptabel te krijgen. Hier komt geen vampier binnen 😂😂

Tijd voor een testje. Ik merkte op dat bij het vacuümzouten van vlees ik het gevoel heb dat dit ook van invloed is op de structuur. Wellicht logisch, maar wilde dit gewoon eens testen met eenzelfde stuk vlees, dezelfde bereiding tot dezelfde kerntemperatuur. Dus een procureur in 2 stukken...

Het idee was eigenlijk om zelf knoflook te fermenteren.....Totdat ik er achter kwam dat zwarte knoflook helemaal geen gefermenteerde knoflook is, maar gekarameliseerd. Erg lekker, maar 3 weken op 70 graden in droogoven of rijstkoker had ik geen zin in. Het echt fermenteren van knoflook staat ook...

Heerlijk gerecht... Sowieso zijn deepdish pizza's geweldig 😋😋😋

Het is ook super simpel, mits je je bodem goed voor elkaar hebt. Verfijn dat recept naar je wensen en het komt goed. Ik gebruik zelfs gewoon een deegroller, geen enkele schaamte 😜

Bij de Hanos kunnen ze dat formaat bestellen... Kan wel zijn dat je 10kg moet afnemen 😉

Er hebben er een hoop fun gehad met het onderwerp, maar alleen de beste kan winnen natuurlijk 💪😁

Heerlijk Rick, wat boffen die toch met jou.

Maar hoe kom je van een 575 naar 650?

Even nieuwsgierig.. Je had/hebt een 575 pro, maar zie bij de marktplaats een 650 te koop.... Bevalt hij toch niet?

Dit lijkt me zo ontiegelijk smerig 🤢🤢🤢 🤣. Maar het was gelukkig de 💣💣💣. Lekker origineel 😀

Misschien een eigen McStijnDrive beginnen? 😋😋

Dit ze je heel vaak, vooral met vlees van verder weg. Dat noemen ze vacuüm rijpen. Ik weet niet of ze iets en wat ze in die zakken spuiten, maar het is een stuk langer houdbaar dan wanneer de slager het hier vacumeerd. Idem zie je bijvoorbeeld bij hertenvlees en lamsvlees uit Nieuw Zeeland...

Wat een lekker moet dat zijn geweest 😋

Dit gaat perfect, ook zonder vacumeermachine. Gewoon in folie of diepvrieszakjes in de vriezer. Ik maak ze alleen nooit tot en met de laatste stap. Stop na 3, 2. In de laatste fase ga je aflakken. Ik vindt het juist een bende worden om dat in te vriezen. Liever die stap bewaren bij het opwarmen.

En wat nat

Lomo Iberico

Bijg Bijgerechten... Tsssssss. Tomaat, sla, kruiden..