Je gebruikt een verouderde webbrowser. Het kan mogelijk deze of andere websites niet correct weergeven. Het is raadzaam om je webbrowser te upgraden of een browser zoals Microsoft Edge of Google Chrome te gebruiken.
Lekker beef-rokerig. Het was gelukkig niet uitgedroogd. Het vette deel zorgde er voor dattie erg mals was. Rookhout heeft het werk gedaan zoals ook aan de rode ring te zien is.
Verstuurd vanaf mijn SM-G960F met Tapatalk
Vandaag staat een brisket op het menu. Ik had er nog 1 van 3.5kg in de diepvries liggen die op moest. Lag er al een tijd in. Beefensteak grain fed angus brisket.
Gisteravond geïnjecteerd en gerubbed. Vanochtend om 7.10 lag de brisket er op. Zal vandaag nog wat meer foto's posten.
De recepten...
10 ongeveer. Temperatuur zat na 10 min oid al op 110 met de schuiven open. Toen de schuiven bijna helemaal dicht gezet, even gewacht, temperatuur bleef direct mooi constant. Toen de brisket er op
Verstuurd vanaf mijn SM-G930F met Tapatalk
Bij het inpakken in alufolie, hoeveel vocht voeg je daarbij toe? Ikzelf voegde daar eerst namelijk teveel appelsap-mix toe, waardoor ze niet fall-of-the-bone werden. Nu doe ik vaak maar 2 EL in de folie. Dan gaat het perfect. Verder al de eerdere comments over 1.5/2 - 2 - 0.25 +1
Bij deze het eindresultaat: smaakte echt gigantisch lekker. Om 14.15 was het 71 c. Om 17.35 was het 91. Na een aantal keer prikken nog een half uur laten liggen en toen er af. Anderhalf uur laten rusten en toen konden we beginnen. Saus uit de aluminium folie opgevangen en als saus gebruikt...
Om 14.15 tikte de brisket de 71 aan. Het achterste dikke deel was zelfs al 73. In aluminium folie gewikkeld met klein beetje water er bij (big Bob Gibson). Nu weer op de q en temp staat op 72. Denk dat de brisket mooi op tijd klaar zal zijn. Dan mooi laten rusten. Dome temp super constant op 107...
Gefeliciteerd met de sticker. Hoe ging het pullen? Veel kracht moeten zetten of viel het uit elkaar? Ik heb de PP van Noskos 3x gemaakt en moest nog wel altijd veel kracht zetten bij het pullen. Ik wil m graag een keer uit elkaar laten vallen. De volgende keer doe ik m denk ik wat eerder in de...
Grappig, ik wou eerst ook jus er bij doen, maar was het zelf vergeten. Mijn gasten nog ge-appt om het mee te nemen maar ook daar geen jus voorhanden. Daarom werd het SBR met vocht uit de aluminium folie. Vond het zelf best lekker. Het meest van de brisket werd overigens zonder saus gegeten, het...
Deze site maakt gebruik van cookies om de inhoud te personaliseren, jouw ervaring aan te passen en om je ingelogd te houden als jij je registreert.
Door deze site te blijven gebruiken, stem je in met ons gebruik van cookies.