Zoekresultaten

Het hangt er heel er vanaf hoe lang je er over wilt doen. Is het zoals de standaard bbq met een uur tot anderhalf gedaan dan kan je goed de hoeveelheid van de slager aanhouden(gemiddeld tussen de 400 en 450gr pp). + Een beetje salade en brood zit je dan al snel op 550 a 600gr totaal aan eten...

Denk dat bij de keuze tussen elektrisch of handmatig vooral belangrijk is hoeveel kg je in een keer wil verwerken. Ik heb een porkert 8 voor klein werk. Maar kan je ook prima een paar kg mee verwerken. Voor de snelheid en grotere hoeveelheden heb ik m'n oude porkert 32 handmolen vervangen voor...

Uiteindelijk toch de Maxima besteld, komt vrijdag binnen :) ben erg benieuwd. Sent from my Pixel 3a XL using Tapatalk

Thnx voor de reacties. Ben er nog niet helemaal over uit welke machine er als keukenmachine moet gaan komen. Moet ik ook maar eens wat onderzoek naar gaan doen. Ik vind KitchenAid mooi maar je betaald er flink voor de prijs. Accessoires zijn ook zeker leuk maar ook daar geldt je betaald voor de...

Ik heb er inmiddels een aantal gebouwd en ook al wat jaren ervaring in het stoken van zo'n ding. ik zou beginnen met een voldoende grote buis, kleine smokers zijn lastig te stoken, te weinig momentum in het vuurbed om het volgende blok lekker aan te steken, kolenbed kan je in een kleine smoker...

Zijn deze accessoires ook in RVS te krijgen? Ik zie liever RVS dan metaal met een laagje of kunststof. Sent from my Pixel 3a XL using Tapatalk

Ik zit er aan te denken om m'n porkert 32 en porkert 8 de deur uit te doen en een elektrische molen te kopen. De vraag is alleen nog even zijn er betaalbare elektrische molens die kwalitatief wel goed zijn voor max €250,-? En dan bij voorkeur van RVS. Iemand hier ervaring mee? Ik kwam op deze...

Wel gemaakt/gegeten maar niet op de foto, zag gisteren inderdaad dat die nodig zijn voor het koetje. Mooie reden om m nog een keer te maken danmaar :) Sent from my Pixel 3a XL using Tapatalk

Gisternacht om 2 uur ging dan eindelijk de wekker, lag al sinds half 2 vol enthousiasme wakker, dus meteen het bed uit. Brisket uit de koelkast en trimmen Maar. Tijdens het trimmen viel me vooral op dat hij ondanks dat het graan gevoerd Australische brisket is toch erg mager was. Gameplay...

Die linker is idd zoals bovenstaand super Nice. Ben vooral heel erg benieuwd naar de rechter, is dat wat? Sent from my Pixel 3a XL using Tapatalk

Komt bij beef en steak vandaan. Was een "doodnormale" black angus maar leek wel een wagyu. Deze keer ook nagenoeg niet hoeven trimmen, dat wisselt wel per keer. Sent from my Pixel 3a XL using Tapatalk

Ik kon niet echt kiezen. De Texas style was perfect zacht en goed van smaak. Beste kwaliteit die ik tot nu toe heb gehad, en zeker best gelukt. De korean style was tot 55° gegaard, super van smaak, de zoetige toon past m heel goed met de grill smaak en de smaak die dat toevoegd aan het...

De short rib voor de smoker is alleen peper en zout en sprayen met appelciderazijn (met water). De hot and fast is korean style met marinade recept van bbqhelden. Met als enige toevoegung een goede kneep honing. Sent from my Pixel 3a XL using Tapatalk

Dutch ovens zijn onderweg dus vandaag maar het een en ander gescoord voor naast de bbq. Niet echt bbq maar wel heel makkelijk naast de bbq. 2 pitter voor sauspannetje, ideaal om de mop marinade/saus of satésaus warm te houden ofzo. 4.5 en 6 qt the windmill en 26.5 cm the windmill skillet...

Nr 4 is inmiddels verkocht aan 2 vrienden die er mee aan de gang gaan om hun smoker ervaring vanuit Amerika reproduceren. Super tof dat hij naar echte liefhebbers gaat! We zijn er weer druk mee bezig om ook deze laatste tot een fraai stukje kunst in de tuin te maken. Sent from my Pixel 3a XL...

Hij is eindelijk af en in de tuin neergezet :) nr 2 en 3 zijn inmiddels ook af. nr 4 welke voor de verkoop is wordt nog aan gewerkt maar schiet al een eind op.

Mijn ervaring met longhaas beperkt zich tot usa grain fed, ik vind het heerlijk. Ben absoluut geen wild liefhebber maar herken jou omschrijving ook zeker niet. Mijn ervaring is meer/sterkere smaak dan een ossenhaas maar zeker niet richting wild en dezelfde malsheid als een ossenhaas(dat zal...

Eindelijk de nieuwe DIY smoker in de achtertuin gezet. Na zo'n 9 maanden savonds wat prutsen eindelijk af. Nog even een definitieve plek zoeken en de meters monteren, zaterdag testen :) Meer foto's zullen nog volgen in het DIY topic. Sent from my Pixel 3a XL using Tapatalk

Weer een kleine update en vermoedelijk voor de mijne de op één na laatste. Gedaan: - Afvoer pijpje gemaakt met haakje voor een emmertje. - binnenkant gestraald en ingebrand met crisco. - logo op de kopse kant van de stookkamer geplaatst met afstandsbusjes. - paar kleine dingen afgelast. -...

Leuk filmpje, goede uitleg en leuke constructie van de smoker. Mooi om te zien hoe belangrijk het voorproces is van alle onderdelen en hoe snel de uiteindelijke assemblage dan kan gaan. ik ben zelf ook aan het kijken hoe ik een dergelijke smoker zoals in mijn eigen topic vanaf plaatmateriaal met...