Zoekresultaten

Paasweekend eindelijk mijn zelfgemaakte saté grill weer eens aan het werk gezet. Heb in de familie zo’n handyman die hekwerken maakte en die heeft op verzoek een speciale grill van RVS gemaakt om de Saté op de grillen (25cm breedte). Dat past nooit goed op zo’n ronde grill. Een beetje à la...

Dat pepertje doet het ook erg goed moet ik zeggen.

Daar ben ik het mee eens. Op zo’n groot rooster kunnen meteen 2 grote stukken. Zeker met die mega snake aan kolen. Die waren toch niet op hoop ik🙈.

Thx, dat bevestigt mijn vermoeden, helaas want had juist ook die Meater gekocht omdat het “all in one” is. Dacht daarmee van die batterijvretende roosterprobe af te komen 😂. Mijn domesensor is namelijk veel onnauwkeuriger (weber) omdat die boven de kolen zit. Zal zich wel oplossen als ik een...

Na mij eerste Buikspek, een ontzettend lekkere teriyaki, nu een andere gemaakt. Texas style dit keer. De sjort ribs texas style ware lekker maar ook iets teveel peper, dus nu iets minder. S'avonds lekker in een zelfgemaakte rub gezet (Lampong peper, Zeezout, Paprikapoeder en knoflookgranulaat)...

Oooh lekker, voor hoeveel personen hebben we dan ongeveer ? Oftewel hoeveel riblap in de stoof voor hoeveel broodjes ?

Kan ik daar ook voor 4 personen in maken of heb ik er dan 2 nodig. Of 2 maten voor als ik met meer ben. Normaal moet ik voor 4-6 personen (soms 8) kunnen bereiden

Dat ziet er idd lekker uit. Die Dutch oven is het volgende wat ik moet hebben.

Daar had ik idd nog niet onder gezocht

zoals ik al een keer schreef werk ik in Duitsland en woon dicht aan de grens. Vandaar dat ik vroeger vaker een Dicke Rippe bij schoonvaders op de gril vond. Was niet geheel mijn ding maar nu denk ik dat het gewoon aan de bereiding lag. Dus ik op zoek op diverse sites naar recepten. Ik weet niet...

De thermometer boven de kolen en de ontluchtingsschuif boven het vlees. Die thermometer geeft dan wel een graad of 40 teveel aan maar de luchtstroming is beter en daardoor de temp regeling veel stabieler. Eerst had ik het andersom ivm met thermometer boven blees maar regeling was veel onstabieler

Die pop helt wel wat over, alsof ie het heet heeft 🤣🤣, geweldig

Zoooo lekker die pulled pork. Als je die op de camping gaat maken ben je snel een catering vrees ik 🤣. Iedereen zal wel willen proeven

Ja ben zeer positief verrast over die weber. Zeker nadat ik die truc met deksel andersom heb ontdekt is die zeer constant. Zelfs met die schrot weber briketten die ik heb, maar gelukkig zijn die bijna op. Af en toe een tik tegen de poot doet wonderen. Maar kan natuurlijk ook omdat dit de kleine...

Dat blad jeb je zelf gemaakt met dat lichtgewicht beton? Top, had ik nog niet aan gedacht.

Mijn volgende uitdaging waren short ribs. Wist niet wat ik daarvoor nodig had en een stuk met 4 botten gaf het niet, dus maar 2x met 3 botten. MAAR toen kwam de sneeuw, en die ribs lagen al in de koelkast. Dus toch maar gaan, sneeuw of geen sneeuw. :) Texas style ribs vlgs. recept Jord Althuizen...

Hallo BBQ vrienden Sinds ik ben begonnen met mijn nieuwe verslaving klaagt mijn zoon al dat ie zo graag een keer een buikspek zou willen. Dus vandaag, 3de kerstdag, was het zover, toch niks te doen 😂. Had een recept gevonden voor oosters buikspek dus gisteren alvast marinade gemaakt en...

Ik ben nog geen half jaartje bezig met deze low&slow, maar dit wordt al mijn derde Pulled Pork. Eerste dag van mijn kerstvakantie dus nuttig besteden om voorraadje aan te leggen. En die zak Noskos Rub wil ook maar niet leeg 😂. Maar goed heb weer wat geleerd, namelijk de positie van het deksel...

Die ga ik zeker toevoegen aan mijn mapje. Ziet er toppie uit.

Ik heb mijn rubs zelf gemaakt naar het recept van Jord Althuizen uit het boek van Smokey Goodness. Piggy Mix zoals Jord die dan noemt. 1 tip is om iets minder chili te gebruiken. Ik vindt ze erg scherp. Maar verder aanrader, nadeel is dat je een gang naar de groothandel moet doen om überhaupt...