Zoekresultaten

Ik moet zeggen dat zo'n spit echt wel iets toevoegt. Ik heb een hoop minder nuttige accesoires voor mijn bbq gekocht. Dat spit had ik al veel eerder moeten doen. Kippetje, kalkoen, porchetta en nu dus die char siu. Allemaal heerlijk. En ook goed te doen voor kamado bezitters tegenwoordig (gezien...

Eerste keer char siu voor mij, vooral omdat ik te weinig mijn spit gebruik en daar verandering in wilde brengen. Recept van @noskos was echt heel lekker. Gaat vaker gemaakt worden! Ik had een Chinese collega over de vloer (die ook een aantal heerlijke gerechten erbij had gezet op tafel) en die...

Bedoel je hier met "veilig" goede kwaliteit houtskool? Of echt meer qua voedselveiligheid? Mocht dat laatste het geval zijn, hoor ik er graag meer over. Cheers!

Ik ben blij dat je over die deflector en "vieze" rook begint! Die ervaring had ik ook en sindsdien gebruik ik daarom dus een goed gevulde waterpan. Afgelopen weekend ook eens geprobeerd om een bak op een verhoging op de deflector te zetten, zodat ik dat "dubbelwandige" naboots. Ik doe dat door...

Ik doseer meestal een halve starter, of heb tegenwoordig ook zo'n klein model, die is nog beter voor deze kamado. Maar ga het zeker proberen direct "in de kolen" te starten, voor nog preciezer resultaat. Thanks!

Welkom! Winter BBQs zijn underrated ;-)

Welkom! Hapoy smoking!

Bedankt voor de tips! Zal volgende keer de chunks pas verdelen als ik kan zien hoe groot het initiële "vuurtje" is. Net nieuwe briketten gehaald, maar zal daarna eens houtskool proberen. Wel afgestapt van die heel hard geperste staafbriketten en nu gewoon weer kleinere kokos "kussentjes". Die...

Korte versie: Hoe krijg ik betrouwbaar een goede hoeveelheid rook voor een uur of twee uit mijn kamado? Lange versie: Ik heb na jaren tevreden bbq'en op de weber kogel en WSM mezelf afgelopen zomer een Weber Summit E6 kado gedaan. Puur uit nieuwsgierigheid eigenlijk, want ik had niks te klagen...

Hoi mede-BBQers! Om onbekende reden moet ik mij nogmaals voorstellen (maar misschien ben ik gewoon te lang niet actief geweest hier?): Ik ben Bas en al meer dan 10 jaar bezig met het "echte" BBQ-en (daarvoor enkel de bekende Nederlandse grill sessies ;-)). Tofste aan de barbecue is en blijft...