Zoekresultaten

Gehakt gedraaid van varkens en rundersnippers, dit gekruid met basis rub(noskos). Geraspte cheddar en mozzarella erdoor gemengd. Hier ballen van gemaakt in een uienrok gedaan en deze met gerookt ontbijtspek omwikkeld. Een uurtje op 150° in de Weber bij een kerntemperatuur van 60° gelakt met BBQ...

Vanavond BBC gemaakt op een chicken sitter. Waarom op een chicken sitter denk je misschien. Omdat ik altijd ruzie heb met de blikjes, omvallen, te groot voor de kip enz. Simpel gekruid en de eerste keer dat geen problemen waren. De volgende kip doe ik wel op een iets hogere temperatuur...

Ik had een lekker stuk procureur van 2,6 kilo om pulled Pork van te maken. Op vrijdagavond deze geïnjecteerd en in de rub. Zaterdagochtend om 06.45 uur op het rooster Na 5 uur de temperatuur was toen 70°C in de glaze. Na twee uur was de procureur zover dat ik deze kon inpakken. Ruim twee uur...

Lekker stukje buikspek voor op een broodje.

Wedstrijd pulled pork van de BBQ van Noskos was het recept dat ik gebruikt heb, moet zeggen het is een topper. Verder gemaakt: Keri's Hog-Apple Baked Beans, Sea Side Smokers Coleslaw, Gerookte aardappelsalade van de barbecue. De recepten van bbq-nl.com hiervoor gebruikt, bedankt Noskos...

Gisteren gemaakt en dit is ervoor gebruikt: Buikribs ca 1300 gram van Beef&Steak. Basis rub van Noskos met chipotle ipv cayenne peper en poeder vervangen door granulaat. Mop saus: appelsap met whisky. Lak saus: Heinz Classis Barbecue saus vermengd met opgevangen vleessappen en mop saus...

Vanmorgen om 10.00 uur de Monolith aangestoken en op 110 graden gezet. De buikribs in de rub en om 11.00 uur op het rooster. Om 17.45 uur waren ze klaar en lekker dat ze waren.

Na jaren weer een Weber gekocht en erachter gekomen dat er meer is dan alleen een hamburger grillen. Hoop hier het nodige te leren over de BBQ.