Zoekresultaten

Gisteren pulled pork gemaakt op de grizlly grill. Vrijdagavond de procureur, een flinke van 3,2 kg, voorzien van injectiemix en een rub waarna deze een nachtje de koelkast in mocht. De injectiemix komt uit het boek van Noskos en als rub had ik dit keer gekozen voor eentje van de rokende...

Vraagje: Als je een pekel maakt voor bijvoorbeeld kip; water, zout en wat suiker. Zou het zinvol zijn om ook wat van je rub naar keuze er doorheen te mengen zodat dit mee kan intrekken met het zout in de kip, of heeft dit totaal geen zin?

Hallo allemaal, Mijn naam is Rhaelak, 40 jaar oud en ik kom uit het Westland. Na een BBQ workshop vorig jaar heeft het BBQ virus mij echt gegrepen. Sinds januari ben ik in het bezit van een kamado en ben ik inmiddels een echte fan geworden van low & slow. Al diverse keren spare ribs en pulled...