Zoekresultaten

Één van de stukken vlees die nog op de to-do lijst stond: short ribs. 2 dagen vooraf uit de vriezer gehaald en langzaam laten ontdooien in de koelkast op de dag van bereiding eerst de ergste vetlaag aan de bovenzijde eraf gehaald en aan de onderzijde het vlies kruislings ingesneden. daarna een...

Hoi, ik ben Peeetor. Een enthousiast barbeknoeier uit Zeeland. Begonnen op een Weber kettle met de bekende speklapjes en braadworsten, maar inmiddels probeer ik wat leukere gerechten op mijn kettle: 3-2-1 ribs, Zeeuws spek, beenhammetjes etc. Zeg maar de low en slow zaken. Ik heb inmiddels een...