Zoekresultaten

Ik mis wel wat foto's van de gerechten op de bbq. Het blijft toch een bbq forum.

Zier er goed uit zeg! Wat is eigenlijk het nut van kolen bovenop de deksel van je DO als ie toch al in een gesloten kamado staat?

Nou wordt er vaak met dit soort stukken vlees gezegd dat je beter voor grain-fed kunt gaan, maar als ik dit zie en lees dan is dat helemaal niet per se nodig.

Het probleem lijkt me toch de rook die van het vuur af komt, van teveel mensen tegelijk, in een dichtbevolkte stad. De rest is eigenlijk irrelevant en misschien voor een ander forum dan deze, om het hier gezellig te houden. 🙂

Ik snap dat zo'n stookverbod op een forum als dit niet met gejuich wordt ontvangen, maar ik vind het ook weer niet zo vreselijk gek. Ik heb een buurman met COPD en daarmee heb ik afgesproken dat we bij bepaalde omstandigheden de vuurkorf niet aansteken, bijvoorbeeld als het windstil is of bij...

Voor wie het zich ook afvroeg: het is in Purmerend en het duurt van 10:00 tot 17:00. Linkje naar de website

Ja hoor, kost je alleen meer brandstof, maar stabiel lukt mij prima. Stabiliteit op mijn Weber vind ik vooral lastiger als het weer zelf ook minder stabiel is. Wel/geen zon op de ketel, windvlagen, dat soort dingen hebben wel wat invloed. Maar het blijft nog steeds prima te doen om (vrijwe)l...

Wauw!!! Superveel respect voor mensen met dit soort skills. Fantastisch resultaat zeg!

Zoek eens naar de aflevering van de Keuringsdienst van Waarde over halal vlees. Al het vlees in Nederland moet tegenwoordig voldoen aan minimaal één ster van het Beter Leven keurmerk, behalve (je raadt het al) halal vlees. Dat is dus goedkoop omdat er flink wordt bespaard op dierenwelzijn. Daar...

Zaterdag ook maar weer eens moink balls gemaakt. Grotendeels het recept van Noskos aangehouden, inclusief de daarbij beschreven rub, maar die rub dan met de helft van het zout en zonder cayennepeper (had ik niet in huis, somehow). Afgelakt met Blues Hog raspberry chipotle bbq saus. Heerlijk...

Leuk gedaan hoor! Persoonlijk ram ik tortilla's altijd een stuk voller, maar dit ziet er lekker uit. En ik behoor helaas tot de 'koriander = zeepsop' groep, dus die zou ik ook niet missen ;)

Ook waar, maar ik hou niet van dat geprop op mijn rooster. Bovendien leek hangend bereiden me een heleboel vaat besparen. Geen roosters om schoon te maken, en geen rekjes, alleen een paar haken. Die IKEA rekjes zijn heel handig, maar een drama om schoon te maken. Ja, dat kan ook, maar dat was...

Ik ben aan het kijken naar zo'n rek om dingen hangend te bereiden in mijn WSM, maar ik vraag me dan af: is de temperatuur aan de onderkant van de ribben niet veel hoger dan aan de bovenkant, aangezien de onderkant veel dichter op het vuur zit? En als je dit zonder waterbak doet, dus op de...

Gevonden, thanks!!

Wat voor 'rek' is dat waar je kippetjes aan hangen? En waar haal je dat?

Heb net een 57cm weber smokey mountain op de kop getikt op Marktplaats voor slechts 50 euro! Is gebruikt maar echt nog prima. Ik ga hem lekker schoonmaken en wat liefde geven, what a steal! Voor nog eens 50 euro kon ik meteen z'n pitmaster iq 110 controller ondernemen, waar al netjes een...

De Keuringsdienst van Waarde heeft hier een fantastische aflevering over. Conclusie: het is inderdaad alleen maar een naam, het zegt op geen enkele manier iets over de kwaliteit van het vlees.

Ik doe het tegenwoordig ook weer zo. Ik heb wel een rotisserie, maar op deze manier heb je veel meer 'buitenkant', of je moet steeds een stukje afsnijden bij je rotisserie. Dat laatste vind ik dan weer onhandig. Heb liever dat alles in één keer klaar is. Kan ik ook gewoon rustig gaan zitten en eten.

Ziet er lekker uit! Geen idee alleen wat het met pasta carbonara te maken heeft, zonder ei en zonder kaas :D

Wat mij betreft (naast de temperatuur natuurlijk) het belangrijkst: niet ongeduldig zijn en je procureur ook echt even 45-60 minuten laten rusten voordat je gaat pullen. Dat scheelt in mijn ervaring heel erg veel!