Zoekresultaten

Vandaag maar eens de stoute schoenen aan getrokken en zelf pizza's gemaakt. Ik moest tenslotte ook nog de "oven" van de rotisserie uit testen. Eigenlijk gisteren al begonnen met deeg maken. Ik heb even een filmpje van Simon Giaccotto gekeken en daarna gedaan wat hij ook deed. Bolletjes hebben...

Met kerst een rotisserie gekregen zodat ik 2e kerstdag een poging tot spießbraten kon maken. Een paar flinke uien grof gesneden en daarna voorzien van wat spg+paprika. De hele handel goed kneden zodat de uien flink gebroken en gekneusd zijn. Daarna een procureur van +/- 2,5kg gevlinderd en...

Stond al een tijdje op de to do list. Kippendijen cake! Groenten: Rode en gele paprika, ui en knoflook. Beetje tijm en basilicum. Kruiden: een mix van Noskos chicken rub, Goeie dingen rub, "the rub" en een beetje "all purpose" rub. Tijdens het lakken Noskos saus. Super mals, heerlijke groenten...

Mama was uit eten, dus kwam de vraag wat wij dan moeten gaan eten. Beide zoons waren stellig : die zoete frikandellen die je op de bbq maakt papa! En zo geschiedde. Heerlijk op een broodje!

Afgelopen vrijdag visite gehad die zelf ook zeer regelmatig barbecuen. Ik dacht om te beginnen met een simpele klassieker. MOINKballs. Blijkt dat ze dat nog nooit hebben gegeten of uberhaupt het bestaan ervan wisten. Ze vielen in ieder geval goed in de smaak. Geserveerd met raspberry/chipotle...

Onlangs heb ik de Cheddar Jalapeño chicken gemaakt en die was geweldig. Vandaag heb ik een andere variant gemaakt. Het idee blijft hetzelfde, de kip insnijden en dan zijwaarts insnijden zodat je een soort 'pocket' creëert. Die vul je dan met een mengsel en dan op 120 graden roken/garen. Deze...

Vandaag nav een filmpje @NasQ ook de kippenfilets gemaakt. Ik heb nagenoeg dezelfde ingrediënten gebruikt alhoewel ik naar mijn idee iets meer cheddar in de mix heb gedaan... want..kaas! Als kruiden heb ik The Chicken van Noskos gebruikt. Helaas had de super geen verse jalapeño op voorraad, dus...

Gisteren per toeval op het BBQ Spektakel in Son beland. Het is niet heel groot, maar wel leuk om eens te zien hoe bbq teams aan de slag gaan. Vandaag is de 2e dag, dus wellicht nog interessant voor iemand. Er was gisteren best wel wat te proeven (tegen betaling) en dat was ook best leuk om eens...

Al vaker gegeten maar nog nooit eerder zelf gemaakt. Eerst netjes ingesneden, daarna kruiden erop. Ik heb gekozen voor de beefkruiden van noskos. Eerst even de vetlaag aangezet op de weber die al redelijk op temperatuur was. Zodra die vetlaag lekker open ging staan en een fijn kleurtje kreeg...

Even een vraagje , wellicht dat iemand ervaring ermee heeft: Ik ben op zoek naar een halve maan speksteen die in de Bastard Large past. Op de webshops kom ik eigenlijk alleen maar die van KJ tegen. (of ik zoek niet goed) Weet iemand of dat netjes past in de multilevel systeem van Bastard? Of...

Vandaag maar eens een van de cliché klassiekers gemaakt. Kip op een blikje. Erg eenvoudig en de geur is geweldig. Smaak op zich ook wel, maar heb zelf een enorme t***hekel aan kluiven/kliederen met botjes. Dus voor mezelf maar een bavette gemaakt. Vrouw en kids waren wel blij met de kip dus dat...

Nu er al weer een jaartje voorbij is met een serieuze kamado ipv het action ei, werd het toch tijd voor een leuk plekje..en dan vooral met dak. Afgelopen week de betonpoeren geplaatst en vandaag wat hout gehaald. Hieronder wat foto's van het project. Nu even slapen en dan morgen weer even...