Zoekresultaten

Vandaag 1,2 kg buikspek op de Grill Guru gelegd. Deze heb in gisteren ingesneden en gemarineerd in sojasaus, gember, rode peper, bosui, rijstazijn, bruine suiker, knoflook en ketjap manis en 5 spice kruiden. Na 24 uur marineren heb ik hem een uurtje of 5 met een paar blokjes kersenhout indirect...

Vandaag eindelijk eens de Black Angus bavette op de Grill Guru gelegd. Hij riep me namelijk al een tijdje vanuit de vriezer dus het werd hoog tijd! Chimichurri gemaakt van knoflook, rode peper, olijfolie, peterselie, oregano, koriander, olijfolie, rode wijnazijn, peper, zout en ‘Goeie dingen...

Vandaag maar weer eens spareribs op de welbekende 3-2-1 methode gemaakt. Dag van tevoren gerubt met Noskos pulled pork en vandaag op 125 graden met wat appelhout gerookt. Vervolgens ingepakt met roomboter, bruine basterdsuiker en appelsap tot ‘fall of the bone’ (op verzoek van vrouwlief, hou...

Ik ben groot fan van de Libanese keuken en zodoende had ik alweer een tijdje trek in een van mijn lievelingsgerechten uit dit deel van de wereld: Shish Tawuk. En vanwege een afgescheurde kruisband heb ik momenteel iets teveel tijd dus zo gezegd zo gedaan! Ik heb de Shish Tawuk geserveerd met...

‘Easterwood ribs’ - eerste poging ooit! Op twee verschillende manieren, namelijk: - NasQ recept: SPG + chilisaus en chili flakes - SPG + ketjap/sriracha/gember/knoflook laksaus Groot fan van deze methode! Persoonlijk heb ik liever wat meer ‘bite’ dan volledig ‘fall of the bone/snotgaar’ dus dan...

Een van de laatste ‘zomeravonden’ vroeg natuurlijk om een bbq. Het werden gegrilde sardines op Portugese wijze met een knoflook/kruidenolie, frisse salade en ‘pan con tomate’. Vakantievibes! Fotografisch helaas niet super vastgelegd want de wijn ging ook hard 😂

Tijdens een familieweekend in Friesland kregen we een rondleiding op een melkveehouderij. Hier wordt sporadisch ook weleens een melkkoe geslacht voor het vlees. En zo’n vriezer met mooi vlees kon ik natuurlijk niet zomaar voorbij lopen! 😜 De buit: twee dikke T-bones van rond de 600gram. Ik...

1,3 kg Black Angus côte de boeuf gekruid met alleen wat grof gemalen peper en fleur de sel. Middels reverse sear op 130 graden laten garen tot een kerntemperatuur van 48 graden. Middels smokerbox een heel klein handje eikenhout toegevoegd. Daarna op 220 graden direct afgegrild voor een mooie...

Hallo allemaal, Ik ben Noah en ik lees al een hele tijd mee op het forum. Regelmatig vind ik hier antwoorden op vragen of inspiratie voor recepten. Het werd dus hoog tijd om maar eens lid te worden en mijzelf fatsoenlijk voor te stellen! Koken is een grote hobby van mij en sinds anderhalf jaar...