Zoekresultaten

Afgelopen nacht een regiorund Brisket van 4.5kg op de kamado Joe gerookt dmv een dubbele indirect methode te gebruiken. Temp was gemiddeld 110 graden waarbij de laatste uren voor het inpakken naar 125/130. Gerookt op pecan hout en zonder te injecteren. Supermals en sappig geworden deze...

Goedemorgen, Heb met een stukje point van Hanos regiorund even geoefend na 2 jaar 😅. om 23:30 opgezet, wachten tot de tempatuur stabiel was op circa 110graden, vlees erop en slapen. Vanmorgen ingepakt op 72 graden toen de temperatuur niet meer wou stijgen. Was in totaal een bereiding van 8...

Als eigenaar van een restaurant/pizzeria kon ik niet achter blijven met een pizza maken op de kamado😂👍🏼. 350graden in een paar minuutjes Met tomaat, buffelmozzarella, Italiaanse droge worst en pecorino

Dit wordt mijn eerste bereiding op de big Joe. Start gelijk maar met Shortribs😬 Zout peper knoflook rozemarijn. Tot 95gr op 120/125 graden. Resultaat volgt vanavond😉 Hieronder nog een foto waarbij ze op 70gr zijn op het moment. Komt al een mooie bark op

Goedemorgen, Heb sinds kort een Traeger timberline maar merk dat ik nauwelijks tot geen rooksmaak aan mijn gerechten krijg. Helemaal vergeleken met de kamado. Hebben jullie nog tips voor merken pellets oid? Bvd

Hoi allen. Laatst bij meatonline 10kg "dikbevleesde'" spareribs besteld die allemaal tot op het bot afgesneden waren. Nu heb ik uiteindelijk het geld teruggekregen. Maar zit nu nog met deze kale ribben. Wat zou ik er nog mee kunnen doen? Ze waren in eerste instantie voor de verkoop bedoeld in...

Vandaag spareribs klaar gemaakt voor mijn restaurant. Zout peper knoflook en 5 uren gerookt op appel hout op 110°. Af en toe ingesprayd met appelsap en ahornsiroop. Tot een kerntemperatuur van 85° Waren in totaal 6 spareribs dmv van een verhogingsrooster.

Zo, voor mijn dochter haar verjaardag wou ik even een brisket klaar maken. Laatst bij de Marko gehaald. IBP brisket. Hij is getrimd. Vanavond flink peper en zout erop en daarna lekker lang roken. Nog tips wat de bereiding betreft? Gaat op een kamado bono Grande. Willen hem morgen avond eten...

Laatste keer dat ik pulled pork heb gemaakt van een Boston butt. 11 uren totaal tot een kerntemperatuur van 98°. Hele mooie bark erop gekregen

Hi, ik ben Luc. Ben al een half jaar trotse bezitter van een kamado bono Grande. Inmiddels al spareribs, pulled pork, Beef ribs, picanhas, etc erop gemaakt. Nu aan het kijken voor een pellet smoker voor mn werk waar ik 6 a 7 spare rib racks op kan doen of meerdere zalmzijdes 👍