Zoekresultaten

In de jaren dat ik het hoofdgerecht voor het kerstdiner verzorgd heb, leidde dat eigenlijk nooit tot een teleurstelling. Eens moest de eerste keer zijn en dit jaar was het helaas zover. Meestal test ik mijn recepten voordat ik ze familie of vrienden voorschotel, maar deze keer had ik daar geen...

Sinds een lokale boer hier in de buurt begonnen is met het verkopen van zelf opgefokt grasgevoerd Black Angus-vlees, was ik benieuwd naar zijn spul. Zeker omdat hij ook brisket in het assortiment had. Wat mij verbaasde was dat de brisket alleen in delen van ongeveer 750 gram geleverd wordt. Uit...

Dit weekend een feestje van familie en dus voor mij alle reden om weer eens pulled pork te maken, voor het eerst krijg ik nu kans die op dit forum te plaatsen. Bij Beef en Steak een Livar Boston Butt van ruim 6 kilogram besteld, gisteren volgens het wedstrijdrecept van Noskos geïnjecteerd en...

Ik had van Harries Vlees (dikke tip wat mij betreft) bijna anderhalve kilo kalfswang liggen en een vriend had mij getipt om er rendang van te maken. Aangezien ik niet alle ingrediënten in de supermarkt kon krijgen en de toko vanaf mijn woonplaats nogal een eind rijden is, werd het met beetje...

Dag allemaal, Na enige tijd 'meegelezen' te hebben toch besloten me in te schrijven voor dit forum, waar ik al heel wat waardevolle dingen geleerd heb over deze mooie hobby. Zelf ben ik al heel wat jaren actief als BBQ'er, maar in coronatijd werd het echt serieus. Ik ben in het bezit van een 57...