Zoekresultaten

Heerlijk (Chinees) krokant buikspek doet het altijd goed. Er zijn veel videos en blogs over te vinden en iedereen beweert de beste methode te hebben gevonden. Tot nu toe is de enige methode die mijn consistent een goed resultaat geeft met de airfryer. Maarja op de BBQ moet dit ook kunnen. Wie...

Had weer eens zin om een lekkere pizza te maken. Heb verschillende bloemsoorten om te proberen en wilde dit keer 5 Stagioni proberen. Eerst einde middag het deeg maken. 60% water 2% zout 0,2% gist Daarna 10 minuten rusten en dan tot een bol vormen die in bulk de koelkast in ging en een dagje...

Minder BBQ georiënteerd wordt in de keuken gebruikt, maar denk dat hier wel expertise te vinden is: Na het beu te zijn steeds nieuwe anti aanbak koekenpannen te kopen dit maal een mooi Demeyere Industry 5 koekenpan van RVS gekocht. Meerdere Youtube filmpjes gezien met tips om ermee te werken en...

Tip: nu BBQ week bij Lidl. Voor kleine prijsjes hebben ze gietijzeren pannen en platen. Maar ook een burger set voor 6 euro met een smasher, spatel en mini deksel. Bbq borstels in soorten. En maten etc.

Op het forum zitten veel gebruiker met heel wat jaren ervaring van smaken proberen en perfectioneren. Zelf maak ik altijd zelf Rubs van online recepten maar ben benieuwd wat jullie "go to" Rubs en sauzen zijn. Wat ik hiermee bedoel is de smaak waar je vrijwel altijd naar pakt als je gasten hebt...

Mijn BBQ borstel is overleden. De borstel is losgeraakt van de steel. Ik vroeg mij af wat is eigenlijk de beste BBQ borstel? Ik zoek een borstel die uiteraard het makkelijkste het rooster schoon krijgt maar ook één die lekker in de hand ligt en niet geheel onbelangrijk geen loose stukjes staal...

Vandaag heerlijk weer. De kamado eerst een goede beurt gegeven met de lente schoonmaak en daarna iets heerlijks voor het avondeten. De köfte is volgens het recept van Pitmaster X met kruiden, geraspte ui, paneer en een eitje. Heerlijk recept echt een aanrader. De tzatziki is volgens het recept...

Het was weer eens tijd voor een lekkere burger van de BBQ. En met het thema van deze maand toch maar eens de burger wat aankleden. Het regende een beetje maar dat mocht de smaak niet drukken. Eerst mooie burgers gekruid en gevormd. En de kamado aangestoken. Daarna wat groente gesneden als...

De burgers van de Mac kunnen niet tippen aan de creaties die hier op het forum voorbij komen. Maar moet ze wel nageven dat ze lekker smaakcombinaties kunnen bedenken zoals de BigMac. Vanwege de fotowedstrijd wilde ik net iets anders maken dan wat we normaal op de hotdog doen, dus maar eens een...

Na alle goede recensies hier op het forum en het feit dat ik pizza heel lekker vind overweeg ik er ook 1 te kopen. Kamado werkt goed maar duurt lang voor het warm is en wil ook pizza maken als ik minder tijd heb. Ik las hier dat de gasoven variant het meest bevalt onder gebruikers betreft gemak...

Op dit forum komen veel spareribs voorbij wat natuurlijk niet zo gek is. Hierbij vaak de 3-2-1 methode met verschillende tijdsduren. Wat me op valt is dat er heel vaak wordt gekozen om zowel suiker, agavesiroop als boter toe te voegen bij het inpakken. Dit roep een aantal vragen bij me op...

Vorige week een BBQ workshop gedaan die ik kado had gekregen voor mijn verjaardag. Was superleuk om te doen en te werken met mooie producten. Het laatste gerecht was een eendenspies. Eerst de eendenborst het vet insnijden en daarna blokjes maken die met een terryaki rub werden ingewreven. Dan...

Na het lezen van de pizza verhalen en de wedstrijd deze maand ook aan de slag gegaan. Dit is de eerste keer dat ik pizza op de kamado maak. Daarom bolletjes deeg gekocht om zelf te vormen tot een pizza. Wilde namelijk eerst het bakproces onder de knie krijgen en uitsluiten dat het deeg niet goed...

Inmiddels lekkere en mooie dingen aan het maken op de kamado en krijg hem steeds beter onder de knie. Vooral low- en slow gaat helemaal top. Loop alleen tegen een probleem aan als de dome veel open is. Bij het maken van burgers als ik zowel burgers boven vuur grill en smash burger maak staat de...

Vandaag volgens het recept van Ralph de Kok eens een rode poon gestoomrookt. Eerst met zout gepekeld. Daarna met wat houtsnippers in de aslade op de kamado waarbij ik de lekbak met water had gevuld om heerlijk te stomen. Na 20 minuten mochten de visjes eraf voor een bord met een AVGtje.

Wil op termijn mijn KJ Classic 1 uitbreiden met een halve maan gietijzeren plancha en halve maan gietijzeren rooster. Vindt alleen t.o.v. andere merken KJ erg duur met deze accesoires. Is dit verschil in prijs gerechtvaardigd door de kwaliteit of zijn er goedkopere merken die niet onder doen...

Deze week viel de pizza bijbel op de mat. Wat een prachtig boek met goede uitleg ook. Nu wil ik aan de slag met heerlijke eigen gemaakte pizza. Voorheen pakte ik een kant en klaar deeg, maakte ik saus met Di Mutti San Marzano en gebruikte buffel mozarella. Nu lees ik in het boek wat ik nodig...

Tijdje geleden zag ik de video van Nasq met de Quarterpounder. Toen dacht ik gelijk: waarom heb ik die nooit eerder gemaakt? Dus vandaag moest het er van komen. De oudste bij ons is gek op ananas dus ook een Hawaïburger gemaakt met ijsbergsla, gebakken ui, BBQ saus en natuurlijk mocht de...

Verschillende recepten gezien van dit heerlijke gerecht. Van Noskos, van Nick Toet en nog wat online recepten op websites. Deze moest ik toch een keer maken want het zag er erg lekker uit. Heb van alle recepten een beetje samengevoegd en gedaan wat mij lekker leek. Tare gemaakt met mirrin...

Voorheen gaarde ik de spareribs voor in de oven in alu folie met water en dan afgrillen op de bbq. Doe voelen van het bot maar hadden een lekkere bite nog. Nu voor het eerst op de kamado de 321 methode. Kamado met thermometer.boven het rooster en dan tussen de 107 en 120 graden aanhouden...