Zoekresultaten

Ik heb het recept (linkje onderaan) al eerder gemaakt maar was zeker voor herhaling vatbaar. Soms zijn de verslagjes die je hier plaatst ook heel handig voor inspiratie ;) Gewoon ff scrollen en wat lekker dingen uitzoeken. Het snijwerk en de marinade/dressing in de keuken gedaan en met de rest...

Heel blij met het nieuwe plekje voor mijn bastard! Het is dat het vanavond niet lukte maar morgen gaat ie zeker aan!!!

Na een post van Marcel (Nasq bbq) vorige week op instagram moest ik wel met zijn recept aan de slag. Dat zag er echt top uit. (Linkje naar recept onderaan) Binnen begonnen met de marinade voor de varkenshaas en het snijwerk van de shii takes, champignons en aubergine. (Die laatste stonden niet...

Afgelopen week kwam ik dit recept (linkje onderaan) op de IG van Nasq bbq tegen; dat klonk erg lekker. Dus vandaag in een heerlijk zonnetje aan de slag. Vanmiddag het gehaktmengsel gemaakt, de cannelloni gevuld en omwikkeld met ontbijtspek. Om wat extra vocht (en smaak) toe te voegen heb ik...

De Q heeft echt te lang stil gestaan! Met een lekker zonnetje heb ik hem vandaag schoongemaakt en even opgestookt om alles wat ongewenst was weg te branden 😉 Maar als ie dan toch heet is… Dus de koelkast, vriezer en voorraad in gedoken en al met al is het een lekker maaltje geworden. Gevulde...

Nog een verslagje van onze heerlijke sandwich van zaterdag. Ik had nog een wat dun (te dun) Iberico Secreto liggen waarvan ik niet precies wist wat ik ermee zou gaan doen. Op de site van Bbquality kwam ik een recept van Maikesbbq tegen wat er goed uitzag. (Linkje onderaan) Binnen in de keuken...

Vandaag prachtig weer om de Bastard weer eens op te stoken voor 2 gerechtjes die al even op mijn lijstje stonden. Chimichuri kip en een salade met gegrilde perzik en burrata. (Linkjes naar recepten onderaan) Vanmiddag de chimichuri gemaakt en de in stukjes gesneden kippendij in een gedeelte...

Oké deze spiesjesmaaltijd is al van vorige week maar hij was te lekker en leuk om niet te delen! Ik heb drie verschillende gerechten die op insta voorbijkwamen gecombineerd, rode draad; de spiesjes. - Aziatische courgette spiesen van @vegscratchkitchen - Campignonspiezen van @bbqhelden - En...

Maandag de Q aangestoken en rustig op laten warmen tot ongeveer 120 graden. Toen de gekruide Iberico ribfingers erop en een stukje rookhout erbij. Het buikspek had ik wat laat in de hoisinmarinade gelegd dus heb ik even gewacht met die erop leggen. Na 1,5 uur waren de ribfingers heerlijk gaar...

Vandaag maar weer eens de tijd genomen om lekker pulled pork te maken. Bij de Sligro een flinke jongen meegenomen (2,4 kilo) en een leuk recept uitgezocht dat al even op mijn lijstje stond. (Link onderaan) Begonnen met het aansteken van de Bastard, een deel indirect en de andere helft voor...

Vandaag voor het eerst met Maminha in de weer. Ik lees overal dat dat niet kan mislukken vandaar de Nederlandse naam ezeltje… na wat googlen wordt het iig reverse sear want het is een mooi dik stuk. De Bastard warmt op en ondertussen zet ik het vlees in de SPG and lots of love-rub. In de...

Een recept uit een folder die in bij een bestelling kreeg… klom meteen erg lekker, de film staat nog op het lijstje 😉 (Link recept onderaan) Gisteren de marinade voor de procureur gemaakt, een mooie groene substantie was het resultaat. Het vlees in twee delen gesneden; 1/3 om de cubanos te...

Vanavond zin in een salade maar wel eentje van de bbq. Ik had al een tijdje geleden een lekker recept van bbq-helden opgeslagen dus dat moest hem worden. (Link onderaan) Alle voorbereidingen in de keuken gemaakt, kip in de marinade, dressing gemaakt (o.a. op basis van de marinade), broodjes...

Vanavond weer eens iets heel anders op de bbq; de ingrediënten voor de tomatensoep kregen eerst een lekker kleurtje voor ze in de soep mochten. Geen moeilijk recept maar wel heel lekker! (Recept van Jelle Beeckman) Tomaten, wortel, gember, ui en knoflook grillen op een hete Q. Bouillon...

Met het mooie weer heb ik weer zin in lichtere gerechten, vandaag dus een pastasalade. (Recept onderaan) En natuurlijk bakken we de kip niet in de pan maar gaat hij samen met de asperges en de nootjes op de Bastard. Omdat ik pas een nieuw rub binnen had gekregen die er wel lekker bij...

Het is altijd weer even puzzelen maar het plan was rond: - gegrilde sla romaine met ranchdressing en blauwe kaas - spiraalaardappels - Picanha met kruidenolie - rabarber/aardbeiencrumble Vandaag de voorbereidingen een keertje niet vastgelegd maar binnen alles gesneden, gemengd en voorbereid...

Vanavond hamburgers maar we wilden eens iets anders… dus het werden hamburgers met portobello, gorgonzola en frambozen/portsaus. Het bereiden was niet heel spannend (en de foto’s zijn mwah) maar het resultaat was zó lekker! Ik had nog dry aged mergburgers in de vriezer. Eerst het sausje...

… gewoon omdat alles lekkerder is van de Bastard. Een lekker recept dat ik al eens eerder heb gemaakt (voor recept zie link onderaan) maar dus vandaag op de Bastard. Eerst het gehaktmengsel gemaakt van kippemgehak met ‘n jalapeño, een uitje, een eitje en kruiden gemaakt en de broodjes hiermee...

Bij het maken van het menu voor deze week werd er gemeld dat nasi wel een goed plan was. En toevallig had ik ook nog een lekker stukje buikspek in de vriezer liggen; mooie combi! Gisterochtend het spek eerst rustig laten ontdooien om het daarna in de marinade te zetten. (Naar recept van bbq...

Gisteren begonnen met de pulled chicken voor de loaded nachos van vandaag. En meteen voor gisterenavond een Philly cheese steak en een hamburger op de Q gemaakt. Het recept voor de pulled chicken komt van Nasqbbq (link onderaan). Gestart met de kippendijen in de rub te zetten. Hiervoor heb ik...