Zoekresultaten

Een mooi stuk procureur opgehaald. In de kruiden gezet, pulled pork rub van de ah. Een tip die ik hier op forum las. (Goeie tip.) Nog een goede tip, PP setje gescoord bij de lidl voor 6€. Maar goed, kamado op 110 a 120 en wachten. Bij 63C (na 2.5 uur) ingepakt en tot 93C (ook...

Vandaag stond bacon wrapped burger op het menu. Eerst een bacon netje gemaakt. Daarna in de burgerpress gedaan. 150gr rundergehakt..... En een burger gemaakt. Nou ja, 2 dan. Op 120°C paar blokjes kersenhout en gaan. Heerlijke burgers. Broodjes besmeerd met mayonaise, sla en...

Vandaag beercan chicken. Kippetje gekruid, geïnjecteerd met appelsap en op een blikje HJ gezet. Kamado op een 140°C gezet met een appelhout. Na een dik uur gaf de pin in de borst 76°c aan. Er af gehaald en even laten rusten. Na een kwartier a 20 minuten aangesneden en geproefd. Ik...

Gisteren een braadlap 1700gr gehaald. In de kruiden gezet en vacuum getrokken voor een nacht in de koelkast. Vanmorgen de kamado op 110gr gezet en appel rookhout er in gedaan. Na 2 en half uur was de kern 65gr en heb ik het ingepakt in folie Eenmaal in de folie ging het redelijk snel...

Ik ben Franz, woon in Drachten. 50 jaar oud en BBQ lover. Sinds kort een 16inch kamado in mijn bezit. Lekker experimenteren en leren. Maar vooral culinair genieten.