Zoekresultaten

Afgelopen vrijdag mijn schoonfamilie (en mijzelf 😊) blij gemaakt met een tenderloin. Het vlees met zout en peper bestrooid en een paar uur in de koelkast gezet. Daarna reverse sear met een blokje eiken-rode wijn tot 49 graden gebracht. Vuurtje daarna opgestookt en afgegrild op de soapstone...

Dit weekend voor de tweede keer de bbq aan, met vandaag Beer Can Chicken. Het slachtoffer: Het kippie even bijgewerkt, in de olie en de kruiden gezet. Het bierblikje erin en een biertje voor onderweg… De bbq was inmiddels opgestookt tot 180 graden volgens de inkbird. De dome thermo gaf 160...

Gister weer eens hamburgers gebakken op het gietijzeren rooster, na een periode voornamelijk hamburgers op de speksteen gebakken te hebben. En heel vervelend (want: onderhoud gietijzer kost meer tijd ), het lijkt alsof die van het gietijzeren rooster een betere smaak krijgen… halen jullie ook...

Vandaag een Bife de Tira van 2,2kg reverse sear bereid! Mijn schoonouders en ouders kwamen Sinterklaas vieren. Aangezien er veel uitgepakt wordt, heb ik ook besloten uit te pakken. Na ontdooien met peper, zout en knoflookpoeder bestrooid en 24 uur in de koelkast gezet. Ik heb het stuk...

Vandaag 2 strengen St Louis stijl ribs op de kamado Joe gegooid. Gister in de dry rub (standaard varken rub + wat chipotle voor de pit). Eerst drie uur gerookt met 2 chunks appelhout en bakje appelsap op 100 graden. Daarna ingepakt in folie met roomboter, honing en suiker. Na bijna 2 uur...

Hi! Afgelopen zaterdag een prima Tomahawk bereid op de speksteen. Met 250 graden was de steen heet genoeg, en de korst was ok. Maar ben op zoek naar een nog betere korst. Wie heeft de gouden tip?

Hallo BBQ-enthoustelingen! Sinds 2021 ben ik enthousiast aan de slag gegaan met een Kamado Joe Classic 2. Voor het perfectioneren van mijn hamburgers en steaks kom ik graag op dit forum om te leren van jullie ervaringen. Gr. NatteTosti