Zoekresultaten

Vandaag heb ik chicken burnt ends gemaakt als snack voor de verjaardag van mijn zoon. Hiervoor heb ik het recept van Pitmaster X als basis gebruikt (zie: https://pitmasterx.com/recipe/347/smoked-chicken-burnt-ends). Het roken heb ik 1,5 uur gedaan ipv 1 uur en 45 minuten. Daarnaast heb ik de...

Vandaag heb ik pulled chicken gemaakt. Gisteren begonnen met de voorbereidingen. Gestart met het wegsnijden van overtolleig vet en daarna heb ik de kippendij voorzien van een shoarma rub (recept van Pitmaster X). Vandaag de barbecue klaargemaakt voor indirecte bereiding op 150 graden. Hierna...

Vandaag weer eens pulled pork gemaakt. Gisteren gestart met de voorbereiding. het vlees heb ik dit keer voorzien van de pitmaster x pork rub (ipv de classic). Vanochtend rond 8.00 uur de barbecue aangestoken en naar een temperatuur van 120 graden gebracht. Hierna het vlees laten roken met een...

Tijdens de meivakantie zijn we in Spanje geweest. Daar heb ik destijds Magro con tomate gegeten, wat ik erg lekker vond. sinds die tijd wilde ik het graag een keer klaarmaken, wat ik vandaag heb gedaan. Als basis heb ik dit recept gebruikt...

Na vandaag zit de vakantie er helaas weer op. Gedurende de vakantie heb ik verschillende keren gebarbecued. Hieronder wat foto's van: - Secreto Iberico - Garnalen - Picanha - Pullen pork - Burned ends

Vandaag heb ik een buitenkeuken gemaakt voor de kinderen. Aanleiding hiervoor was dat het onderstel van een speelgoed barbecue van mijn zoon kapot is gegaan. Het is gemaakt van vurenhouten planken en balken. Verder heb ik er een afwasbak in gemaakt en een kraantje. Ik ben erg blij met het...

Gisteren heb ik bij de Makro een stuk procureur gekocht van 2,4 kg. Een stuk van 1 kg heb ik in de vriezer gedaan en het andere gedeelte heb ik in plakken van ongeveer 1 cm gesneden en voorzien van de Pitmaster x Gyros rub. Dit heb ik een dagje in laten trekken en vandaag op de barbecue gelegd...

Vandaag appeltaart gemaakt op de Kamado volgens het recept van Albert Heijn. Wel een paar kleine aanpassingen gedaan, ik wilde er graag rozijnen in en ik heb hem 15 minuten langer gebakken. Over het eindresultaat ben ik erg enthousiast. Het smaakverschil met een taart uit de oven is nog...

Vorige week hebben mijn vrouw en ik het eten geregeld voor het verjaardagsfeest van mijn schoonmoeder en haar vriend. Mijn vrouw heeft gezorgd voor soep, wat broodjes en de opmaak van de tafel. Ik mocht broodjes pulled pork en gerookte zalm verzorgen. Voor de gerookte zalm heb ik het recept van...

Afgelopen week zijn we op bezoek geweest bij mijn tante in Spanje. Haar man is gek op pizza maken en heeft een mooie pizzaoven laten installeren. Tijdens de tweede avond heeft hij diverse pizza's gemaakt. De restwarmte heb ik gebruikt om de dag erop pulled pork te maken in een terracotta pan...

Vanavond voor het eerst Chuck Eye Steak gemaakt. Begonnen met indirecte bereiding op 150 graden, om hierbij het vlees te laten garen naar ongeveer 40 graden. Hierna de barbecue klaargemaakt voor directe bereiding (+ 200 graden), waarna ik het vlees zo'n 2 minuten per kant heb gebakken. Na 5...

Vorig weekend beste pulled pork tot nu toe gemaakt. Heerlijke rooksmaak en lekker zacht. Gebruikt voor een buurtbarbecue. De restjes heb ik gebruikt om chili con carne van te maken (ook geslaagd). Daarnaast vorig weekend nog gerookte kip gemaakt (niet op de foto). Dit weekend heb ik chicken...

Gisteren pulled chicken shoarma gemaakt. Dit heb ik gemaakt van kippendij en ik heb deze rub gebruikt: https://www.vanbeekumspecerijen.nl/blogs/van-beekum-blog/zelf-shoarma-kruiden-maken/ De knoflooksaus heb ik gemaakt op basis van dit recept...

Vandaag voor het eerst Curry gemaakt in de Dutch oven. Als basis heb ik dit recept gebruikt: https://www.leukerecepten.nl/gele-curry-gegrilde-kip-big-green-egg/ Wat ik anders heb gedaan is de kip in de DO bakken ipv op de grill. Daarnaast ben ik gestart met een directe opstelling en heb deze...

Voor de eerste keer koud gerookte zalm gemaakt. Hiervoor heb ik het recept van @noskos gebruikt. De eerste stap was het pekelen van de zalm voor 24 uur (in zout, suiker, dille en jeneverbessen). Na het pekelen heb ik het zout eraf gespoeld, om de zalm vervolgens 12 uur te laten drogen. Na het...

Vandaag herten haas klaargemaakt voor kerstavond. Enige tijd geleden heb ik 1 kg op de kop getikt bij de Makro, voor een goede prijs. Omstreeks 16.00 uur heb ik de barbecue aangestoken om de temperatuur op te laten lopen naar een goede 200 graden. Tijdens het opwarmen heb ik de voorbereiding...

Vandaag heb ik gehaktbrood met boerenkool gemaakt. Rond 13.00 uur ben ik begonnen met de voorbereidingen. Een rode ui, een teentje knoflook en een paar champignons gebakken in de pan met wat boter. Vervolgens dit gemengd met 1kg half-om-half gehakt, paneermeel, een eitje en gehakt kruiden van...

Vandaag heb ik Oosters buikspek met bami. De marinade hebb ik gemaakt op basis van het recept van The Butchery (zie: https://butchery.nl/recepten/oosters-buikspek/). Gisterenochtend heb ik de marinade gemaakt en deze in de ziplock zak met het buikspek gestopt. Vandaag even voor 14.00 uur de...

Vandaag een lekker stoofpotje gemaakt met riblappen. Recept komt hier vandaan: https://miljuschka.nl/stoofschotel-met-bokbier/ Als volgt te werk gegaan. De barbecue rond 1 uur aangestoken om hem flink op temperatuur te laten komen. Hierna de Dutch over erop geplaatst en even later het vlees...

Gisteren heb ik een lekker barbecue dagje gehad. Op het programma stond pulled pork voor het avondeten en voor in de avond gerookte kip en moins balls. Resultaat was echt top [emoji108] Verstuurd vanaf mijn KB2003 met Tapatalk