Zoekresultaten

Hoi hoi ik had ook wel zin in wat lekkers. gelukkig had ik nog een dikke angus ribeye in de vriezer liggen. Tevens een mooi moment om wat te experimenteren. De steak was ontdooid en die kon op de slowroller. Ondertussen kon de speksteen al mooi mee verwarmen Normaliter steek ik de Joe aan...

Hoi hoi.. Tijd om het er nog even lekker van te nemen.. Te beginnen met de altijd goede homemade worstjes.. Al dan niet zelf gemaakt. De Joe aan op half indirect.. Handje niet geweekte beuk snippers er op en snel de klep dicht. Na 10 minuten was de rook wel weg.. Even direct boven de...

Hoi hoi. Pa was recentelijk jarig geweest, en eet dan graag zwijn. Echter is het op de meeste plaatsen erg duur geworden, en lekker is het ook niet altijd. Dus kom maar deze kant op ouwe..dan zullen we je even in de watten leggen. Hier een kilo wildzwijn poulet besteld bij onze lokale slager...

Hoi hoi Toch wel even zitten denken wat we konden maken deze keer. Stukje vriezer diven werkt ook vaak wel. Deze keer word het een carpaccio alleen dan even anders, samen met een gerookte cowboy boter. De voorbereidingen is het halve werk. Toen dit gelukt was zijn we begonnen met de...

Hoi hoi, Een maatje had een rund pakketje gekocht, maar wist niet wat hij met de rib lappen moest.. nou kom maar langs, dat weten wij wel. Potdikke..mooie lappen hoor.. Even voorzien van SPG Toen om 13.30 de Joe op 120.. lappen er op en een blokje hickory. Indoor de groentjes...

Nou.. omdat we nog restjes over hadden..nog maar een keer smash burgers.. De titel verraad het al.. dit word een leerzaam verslagje voor mij Uiteraard beginnen we weer met de Joe op te stoken..ook dit keer op standje heet. Mooie actie foto..heb ik nog niet eerder gehad.. Ik zeg nog tegen...

Hoi hoi.. Laatst voor mij verjaardag een speksteen voor de Joe gekregen. Erg blij mee, tijd om te gebruiken. Ik had nog nooit smashburgers gehad, dus smashburgers it is.. Inmiddels mijn nieuwe speelgoed van ome Ali binnen gekregen.. Speksteen opwarmen. Nou dat gaat snel, lees overal dat...

Goodmorning. Zoals elkaar rond de kerst koop ik een ham. Deze pekel ik, om vervolgens lekker te roken. Dit jaar had ik erg moeite om wat betaalbaars te vinden. De speenvarken beenham topte die jaar af. Waar die 2 jaar terug nog 10,- de kilo was vraagt bbqualty nu 25. En tsja op een ham van 5...

Hoi hoi, Waar je eerder verdrietig was dat de zomer ten einde kwam is het nu wel anders.. want wie winter zegt.. zegt natuurlijk Dutch oven.. stoofjes.. Helaas gooide werk wat roet in het eten, dus we moesten creatief zijn.. Snel beginnen dan maar.. Eerst wat sukade in de de rub zetten...

Hoi hoi.. Sate..nou hier had ik al dagen zin in.. snel maken dus.. Vanochtend uit de nachtdienst de varkenshaas gesneden, en gemarineerde met ketjap, home made sweet chilli, all purpose rub, knoflookje en een halve peper De Joe opstoken met een niet zo speciaal biertje. . Varkenshaasje...

Hoi hoi.. De herfst treed in.. en als je herfst zegt..zeg je bokbier. In Zutphen is de grootste bokbier markt van Nederland. Daar moet je natuurlijk bij zijn. Al jaren vaste prik..veel gezelligheid en biertjes.. daar past de klassieke frikadel wel bij..maar wij hebben liever iets serieus te...

Hoi hoi Nou vandaag 2 dingen op de lijst.. Varkenshaasje met spek en roomkaas. En nog een snakkie voor zondag bokbier dag. Varkenshaasje ik snijden Gerub met hony killer bee Gevuld met roomkaas..Omwikkeld met spek. Ondertussen 3 zakken cashewnoten in een bak gedaan.. Voorzien van een...

Hoi hoi.. Tijd om de vriezer weer aan te vullen.. hoe kan dat beter met baked beans met kip.. Dit gaat er in. Dit kan dan in een alu ovenschaal.. De Joe op 150 met hickory.. lets goo.. Dappere ik.. aangezien er een kolonie wespen boven de Joe is gaan wonen. Ondertussen de kippies...

Hoi hoi.. Vorige week mannen dag gehad. Na een middagje archery attack.. konden we naar huis bij een maatje om lekker te bbqen. Ik had nog zo gezegd dat ik me er niet mee ging bemoeien. Helaas was dit mijn 1e aangezicht Vanaf de zijlijn zonder echt op te letten een beetje uitleg gegeven...

Hoi hoi.. Zoals velen lid van diversen fora. Afgelopen weekend hadden we een meeting georganiseerd. Super gezellig. Uiteindelijk met een man of 15 en een bbq of 8 lekker buiten bij een recreatie plas gezeten. Erg geslaagde dag met leuke mensen met de zelfde hobby. (Ivb privacy...

Hoi hoi. De vakantie loopt bijna ten einde. Snel nog maar ff mee pakken dan.. Straks een restaurantje bezoeken.. dus dan maar een ontbijtje voor champignons.. Wga weer aan. Hele spul weer voorzien van een kleurtje.. En de inmiddels bekende opmaak.. Fijn ontbijtje hoor. Nu maandag...

Hoi hoi. Gisteren was het weer tijd voor een lange sessie.. in het verleden de tootsi porksteak gemaakt..die was wel lekker, maar nog niet fantastisch.. vandaag gaan we voor onze eigen versie. De pork steaks.. Met een home made rubje er op.. 1 wat lichter gerub voor mvr.derksen. Good old...

Hoi hoi.. Nou de titel laat weinig aan de verbeelding over.. gister stonden er shortribs op de planning. Toch besloten om het vet en zilverskin te trimmen.. Mayo als binder gebruik. Voorzien van een texas rub..op de WGA. Blokje kers er bij.. Tussendoor even spieken.. Bij een...

Hoi hoi.. Gisteren avond aten we buiten de deur.. maar gelukkig moest er ook geluncht worden. Hoe kan dat beter dan met een simpele burger. Beetje indirect voor verwarmen.. Dan afgrillen.. Op een broodje.. Klodder mayo Klodder homemade bbq saus. En ik ben tevreden. Dank voor het...

Hoi hoi.. Gister dag 2 van de bbqgolf.. ( soort hitte golf alleen dan met bbq van de "Buren" Minstens 5 dagen, Minstens 2x low en slow) Iberico ribvingers.. dit was ook de eerste keer voor dus ben benieuwd. Dit zijn ze dan.. Deze voorzien van een homemade rubje.. En met een blokje kers...