Zoekresultaten

Week terug bbq gehouden. Shotgunshells, beenham en een mooi stuk tri-tip (maminha) op de compact kamado. Perfect gelukt! Verstuurd vanaf mijn motorola edge 50 pro met Tapatalk

Hoi allemaal, Eerder heb ik een bavette rollade gemaakt gevuld met cranberry compote. In de compote bleek ik teveel sinaasappelsap/geraspte schil gebruikt. Dus die smaak was nogal overheersend. Ik maak met kerst o.a. beenham en ik wil de cranberry compote als warme saus erbij doen, maar met...

Vandaag idee voor kerst uitgeprobeerd. Een bavettexperiment. Bavetterollade gevuld met een laagje home made cranberry compote, grof gehakte pistachenootjes en rucola. Lekker, maar helaas toch net niet. Het recept van de cranberry compote gaf aan om het sap van 1 sinaasappel te gebruiken. De...

Ik zag een een apart recept langskomen. Spareribs met aardbei en Bastogne. Leuk om een keer te proberen. Normaal heb ik gewoon "normale" spareribs, maar zag ook Livar en Iberico langs komen. Ik lees dat Iberico minder bevleesd zijn en een stuk vetter zijn, wat zou jullie voorkeur hebben? Tot...

Tijd terug voor mijn verjaardag een bon gehad voor een online BBQ shop. Beetje zoekende waar ik aan ga besteden. Paar euro bijleggen en ik zou een LetzQ rotisserie kunnen aanschaffen. Volgens de winkel zou op mijn 15" Hornbach Inferno Compact de 13" variant moeten passen. Nu mijn vraag, vinden...

Ik heb een Inferno compact van de Hornbach. Rooster diameter is 35cm. Ik wil een skillet aanschaffen om op andere vlees te grillen en leuk voor nachos of s'mores. Het wordt een skillet met aan beide zeiden een klein handvat. Wil nog wel de deksel kunnen sluiten. De ene online winkel zegt dat...

Met kerst zal weer het vaste menu op tafel komen. Beenham en bavetterollade van de Q. Met die laatste vind ik het ook leuk om wat te variëren met vulling (zonder kaas). Nu kwam ik de combinatie van pistache en cranberry tegen op internet wat me aan het denken zetten. Zou het volgende een...

Kun je een gietijzeren rooster ook voor low en slow gebruiken of is het enkel toepasbaar om te grillen op hoge temperatuur? Verstuurd vanaf mijn motorola edge 50 pro met Tapatalk

Ik wil als dessert smores van de Q maken. Ik heb geen skillet, maar wel wat kleine aluminium bakjes. Nu wil ik dus 4x klein bakje smores maken voor elke persoon 1. Kans op slagen zo? Kan ik beter chocopasta of stukjes chocolade gebruiken? Tot slot heb ik de kamado op indirect staan, welke...

Hoi, De buikspek (1kg) gaat op 110c dome een stuk sneller dan verwacht richting de 65c Hoe kan ik het beste oprekken? Kan ik iets langer wachten voor de run op hogere temperatuur voor de krokante zwoerd? Kan ik de buikspek warmhouden waarbij de zwoerd krokant blijft, ik wilde uiteindelijk rond...

Paar vrienden over de vloer en zin om weer een keer spareribs te maken afgelopen weekend. Balsamico marinade ingekookt met sap van de sinaasappel, honing en gedroogde tijm en rozemarijn. 2,5-2-0.75 methode aangehouden. Geslaagde sessie met de kamado recent voorzien van infinity gasket. Super...

Ik wil binnenkort een nieuwe ribs variant proberen. Balsamico ribs. Ik heb verschillende recepten bekeken en toch een vraag. Ik wilde in eerste instantie een marinade maken obv balsamico azijn, honing, knoflook, rozemarijn en tijm en daarin de ribs 's nachts laten marineren. Volgende dag op...

Hi, Later dit jaar heb ik het voornemen om een keer een stuk wagyu te bereiden. Een stuk dat rond de 160EUR is aan te schaffen. Ik moet me nog verdiepen wat het precies gaat worden. Ik ben nu gewend grotere stukken rund 500-1500gram revearse sear op het rooster te maken. Ik weet nog niet of...

Triptip en shotgun shells. Die laatste heb ik al vaker langs zien komen tijdens deze jaarwisseling. Geen wonder want wat zijn die dingen heerlijk! Triptip met aziatische chimichurri was ook uitermate goed gelukt. Ivm planning voorgerecht iets langer gewacht met het afgrillen, dus het was wat...

Morgenavond voor de laatste keer dit jaar de Q aan. Bij avondeten een tritipje en voor de avond als borrelhap voor de eerste keer shotgun shells. Per ongeluk half/half gehakt ipv rundergehakt gebruikt. Nu heb ik de cannelloni rijkelijk onderschat en met 15 stuks en 4 personen is te veel gezien...

Voor oud & nieuw paar vrienden over de vloer. Er staat sowieso een stuk (±1kg) tritip op het program. Nu dacht ik er aan om hier een beef tataki van te maken. Met een oosters getinte dressing, klein beetje rucola, lente ui en wat radijs. Is het ezeltje een hiervoor een geschikt stukje vlees...

Even een avondmaal voor mezelf gemaakt. Hotdogs met een mes als een spiraal ingesneden en zo'n 25min indirect op de Q. Daarna nog even in een broodje met wat smeltkaas. To slot garneren met zelfgemaakte hotdogsaus, zelf gebakken uitjes augurk en sla. Smaakte top! Verstuurd vanaf mijn SM-A325F...

In een poging de deksel wat uit te lijnen (ivm ruimte tussen deksel en onderkant) een bout naar de mallemoeren gedraaid. Om te repareren moet de metalen ring verwijderd worden. Iemand tips hoe sit aan te pakken? De veren moeten los. Ik zag een video over een kamado Joe waarbij iemamd een...

Ik zag een recept met varkenshaas met een pistachekorst. Ik wilde dit zelf met een beenhammetje proberen. Ik verwacht dat de beenham er 90minuten op moet liggen op 120-150c Kan dat of brandt de pistache dan aan? Verstuurd vanaf mijn SM-A325F met Tapatalk

Ik ben al aan het nadenken over het kerstmenu. Vorig jaar had ik bavetterollade met een champignonbalsamico vulling. Erg lekker maar ik ben op zoek naar iets nieuws zonder kaas en dat bij voorkeur past bij het seizoen. Ik heb wat zitten zoeken en heb de al de volgende ideeën: - pistachepesto -...