Zoekresultaten

Bij het onderwerp van de fotowedstrijd had ik meteen een idee. Mexican hot chicken. Het recept kwam ik eens op YouTube tegen. Maar heb er mn eigen draai aan gegeven. We beginnen volgens recept met een potje ingemaakte Jalapeño. Dit laten we met de kip lekker een nacht in de koelkast. Daarna...

Vandaag mocht er voor het eerst een kippenbout plaats nemen op de bbq. De temperatuur ging erg snel richting de 72 graden. Ook met de termapen was dit het geval. Resultaat erg taai :( Nu vraag ik me af hoe dit eigenlijk kan. Het vlees was netje 72 graden. Wel was het vlees een soepkip a +- 260...

Hallo, Morgen staan er kippenbouten op het menu. Nu zegt het recept dat de huidzijde naar boven moet. Maar de huid zit over het hele stuk... Nu ga ik er vanuit dat ik het dikke stuk, de vleeskant naar boven moet leggen. Klopt dit?

Ik kwam dit filmpje tegen. Misschien wel interessant. Ik vond het wel interessant.

Vandaag kwamen mn schoonouders eten. Schoonmoeder is niet zn vlees eter, en BBQ doet ze eigenlijk vooral voor de gezelligheid. Maar zulke lekker spareribs had ze nog nooit gehad. Oow jeetje hmmmm heeft ze minstens 5x gezegt. Toch weer mooi te horen. Gisteravond begonnen met het maken van een...

Hallo, Bij meatlovers heb ik spareribs besteld van 700 gram. In had de verwachting dat deze dik zouden zijn. Maar ze zijn helaas dun. Kan ik deze nog wel op de 3 2 1 methode bereiden? Of worden ze dan snot?

Hallo, Gisteren maakte ik moinkballs die ik de dag ervoor al voorbereid had. Deze had ik met alluiminum folie afgedekt zoals ik dat eigenlijk altijd doe met vlees. Bij het weghalen zag ik dat sommige balletjes stukje folio hadden. (Gelukkig nog te verwijderen.) Heeft iemand dit ook al eens...

Het is mooi weer dus tijd om de BBQ eens aan te zetten. Gisteren al 300gram gehakt gehaald voor een burger(s). Helaas moest mn vrouw werken, ach ja meer voor mij. De burgers gevormd, en met wat ronde bacon die graag gescheurde bacon had willen zijn op het rooster. Na een tijdje in de...

Een hele tijd terug vond ik dit filmpje. Waarin er Jalapeño op sap/vocht bij de kip gedaan wordt. Een nachtje in de koelkast en op de BBQ. Dit gaf inspiratie om het een keer te maken, maar dan wil ik het pullen. En meer indirect klaar maken. Ziet er nog niet erg lekker uit zo... Dit is...

Vandaag stond de T Bone op het menu. Ik had een paar dagen geleden hier een post gezien over cowboy boter. Die wilde ik graag eens maken. Dus daar heb ik het vlees eigenlijk bij uitgezocht 😉 Eerst maar eens de cowboy boter gemaakt. Eerst maar zonder het kooltje. Nu al erg lekker. Terwijl...

2e kerstdag lekker met mn vrouw thuis. Een mooi moment om de Bastard aan te zetten. Omdat shortribs al een tijdje op de lijst stonden, vond ik dit een mooi moment. BBQ mooi tussen de 100 en 120 gehouden zonder extreme uitschieters. Soms liep het langzaam op, na correctie weer terug. Soms weer...

We hadden nog een klein stukje buikspek liggen. Mijn vrouw vroeg al een tijdje wanneer ik dat eens ging klaar maken. Omdat er bbq saus over de burned ends moet, wilde ik deze zelf maken en hier bier aan toevoegen zodat ik meteen ook met de fotowedstrijd kon meedoen. Na een recept gevonden te...

De afgelopen tijd schotelde het algoritme mij veel hamburger filmpjes voor. Dus dit weekend maar eens aan de slag. Een keer geen sla en tomaat maar alleen vlees. (Oke er zit wat augurk in de saus) En nog even op het gietijzer Wat chedar op beide burgers, en dan samen op een broodje...

Donderdag kwam mn vrouw thuis met 2 mooie stukken vlees. Omdat ze late dienst had, en ik dan zelf wat kon klaar maken op de BBQ. Nu nog even rusten. Ondertussen de aardappelen bakken. En dan kunnen we aan tafel. Toch iets te lang er op. Sommige delen waren wat te ver. 2 minuten aan de...

Vandaag geen zin om al te moeilijk te doen. Een salade met kip. We hebben wat tomaatjes uit eigen tuin geplukt, die konden mooi door de salade heen. Simpel maar wel erg lekker. Volgende keer wil ik de kip nog even kort grillen boven het vuur.

De hotdog voor de fotowedstrijd. Ik heb even wat zitten googlen op afbeeldingen voor inspiratie. Maar uiteindelijk toch wat van dit en wat van dat gepakt. De worstjes Heb ik lichtjes ingesneden om wat extra rook mee te geven. Uiteindelijk ook de broodjes ook nog even kort op de BBQ...

Vandaag geen zin om erg moeilijk te doen op de BBQ. Een hamburger was snel bedacht. Gewoon voor gevormd vanuit de winkel. De temperatuur kon ik mooi in de gaten houden vanuit het zwembadje. Ik bedacht me dat ik ook nog wat spek had. En later de chedar nog toegevoegd. Lekker op een getoast...

Net voor de start van het nieuwe voetbalseizoen nog "snel" het verlies van de poule van vorige seizoen inlossen. (de verliezer organiseert een BBQ) Omdat de kosten gedeeld worden, en een Brisket op mijn verlanglijstje stond heb ik na wat wikken en wegen besloten er toch een te gaan maken. En ik...

Hallo, Ik ben opzoek naar een koelbox om vlees warm te houden. Is een koelbox van bijvoorbeeld action of blokker etc een goede keuze? Of ik het een speciale hebben?

Vanmorgen nog een recept opgezocht voor varkenshaas van de BBQ. Ik kwam uit op een recept van BBQ Junkie. Maar zelf heb ik nog een cranberry saus gemaakt en die er over gesmeerd. Erg lekker geworden. De cranberry gaat goed samen met een blokje kersen rookhout.