Zoekresultaten

Mooie BCC, welkom bij de tokkies, gefeliciteerd met je kipsticker

순한 불닭 Soonhan Buldak (Koreaanse mild pittige Vuurkip) Link naar bereiding: Bereiding Soonhan Buldak

Hoi Pascal, Welkom bij het Genootschap

Al veel vaker geplaatst en deze sate maakte mijn moeder al nadat tante Miho in de familie kwam. Dat is alweer bijna 40 jaar geleden, zelf maak ik deze heerlijke sate alweer zeker 25 jaar. En volgens mijn wederhelft de allerlekkerste sate ter wereld. Nu we toch de Koreaanse maand hebben voor de...

Beetje verslavend lekker is Buldak (Bul = vuur en Dak = Kip), maar als je de enige thuis bent die wat pittigheid kan waarderen (niet overdreven overigens) dan wordt het lastig om dit fantastische gerecht vaker te maken, want dit gerecht is een ware umami bom. Dus de hete versie helemaal...

Hoi Bud, welkom bij het Genootschap

Heel eenvoudig 3 delen blues hog original, 1 deel blues hog tennesse red. En 1- 2 delen (of meer) frambozenjam, pitjes verwijderen door de jam met een lepel door een zeef te wrijven. Deze combinatie werd/wordt veel op KCBS wedstrijden gebruikt, elk team met zijn eigen geheime verhouding. St...

Hoi Tim, welkom bij het Genootschap

Hoi Loetje, welkom bij het Genootschap

Hoi LowSlowRibs, welkom bij het Genootschap

Wederom een knap stukje vakmanschap, ziet er geweldig uit

De eindtemperatuur is veel te laag, je crackling krijg je alleen met temperaturen van zo'n 230-240 graden C. Dus op het laatst flink opschroeven. Noskos heeft daar een mooie uitleg/recept voor: https://www.bbq-nl.com/porchetta/ En voordat er een vloedgolf aan commentaar over je heen komt zal...

Ziet er heerlijk en kleurrijk uit Paola

Dank je Tim, We hebben hem ook een keer met Eendenborstfilet gemaakt, dat was ook jummie.

Normaal gesproken wordt Kalbi Kui gemaakt van dwarsgeneden/gezaagde shortribs. wij maken hem vaak van ribeye deze keer van entrecote. Het velletje eraf gesneden zodat de marinade beter kan doordringen, zat ook nagenoeg geen vetje aan, leek wel een zeem. Het vlees een uurtje of 4 a 5 in de...

Online zijn er zoveel normale winkels te vinden. En ook nog voor een enigszins redelijke prijs zoals: https://www.tjinstoko.eu/nl/crisco-shortening-454g.html?source=googlebase&gad_source=1&gad_campaignid=22411015143&gclid=EAIaIQobChMI8bbepJuQkwMVpZCDBx0NpydcEAQYDCABEgIN8fD_BwE

Wauw, ziet er erg mooi en lekker uit.

Ziet er heerlijk uit Hans

Hoi Ursula & Marcel, Welkom bij het Genootschap

Over het algemeen vind ik BBQ sauzen nogal overheersen. Niks mis mee bij PP of MOINK balls of andere typische US gerechten. Maar het kan snel een overkill worden. Ze worden doorgaans gebruikt als lak en niet om het vlees in te verzuipen. SBR vinden wij inderdaad niet lekker. Blues Hog original...