Zoekresultaten

Je hebt toch een bbq of kamado om naar te kijken :unsure:

Daar zit wat in

Ik heb zelf nu een paar zakken bestcharcoal en ik ben er niet helemaal tevreden mee. Bij het aansteken met zo’n bruin aansteekblokje ruikt de kool best sterk en kooks-achtig. Maar als het eenmaal gloeit, dan ruik je niets meer. Het valt me op dat het (positief!) zeer stabiel op temperatuur...

Waarom een tv in de tuin?

Ziet er lekker uit. Ik snap alleen niet waarom het plankje direct boven de hete houtskool moet, ik zou verwachten indirect. Dit omdat je niet een plankje wil grillen, toch?

Ik heb toevallig vandaag ook zo’n brisket bij de Makro vandaan Dik 4 kg. Maak ik dit in 1x klaar? Want 4kg krijgen wij niet zomaar op. Is het restant goed op te warmen een dag nadien?

Vergeten te melden, wel af en toe de temperatuur gemeten. Want die mag niet boven de 55 graden komen, dus net daarvoor van de grill af. Op de vraag wat ik er bij heb gegeten, ik ben een echte carnivoor, dus dat is beperkt gebleven tot verse frietjes (daar is mijn vrouw gek op) uit de frituur...

Men neme een lamsbout van een lams-ram van het ras Welshhillspeckledface. Dit ras is jaren achtereen bekroond als het best smakende lams-vlees in Wales. Deze bout (nu niet zo groot, ca 1,2kg) krijgt een rub van lamskruiden (potje bij de Sligro vandaan), dus met oregano, tijm, knoflook, enz. Deze...

Bij mij zag het er gisteravond zo uit. Na bijna een hele dag (10 uur) op ca 100-110 graden waren ze klaar. Ook ik had dat de temperatuur uiteindelijk iets leek te dalen van 92 naar 89 graden. Buitenkant was me iets te hard, volgende keer ga ik de short ribs inpakken. Vlees was wel erg lekker.

Ik ben nieuw op dit forum. Ik bbq al jaren, eerst op een gewone bakplaat met een rooster en houtskool(briketten). Sinds 2010 (ongeveer) een Weber performer, en vorig jaar als hulpmiddel de iGrill. Als zeg ik het zelf, gevoel voor het goed bereiden van vlees, en in de loop der jaren meer...