Zoekresultaten

Zelf had ik ook die angst, door je houtskool of briketten eerst goed warm te hebben en daarna rook hout toevoegen is de overlast redelijk beperkt, ik rook paling en makreel en vlees . als je warm rookt is de rookontwikkeling toch enkel een spiraaltje dunne rook geen grote pluim.Zo zwaar roken...

Zeker een lekker idee, ik weet dat het lekker is waarom maak ik het zelf niet ;) moet er toch maar een keer van komen .

Laat je niet gek maken door alle kreten over USA , en grainfed etc .  Nederlandse slachthuizen gebruiken grotendeels melkvee rassen, de betere slager de vleesrassen, waarbij de eigenschap van marmeren van vlees aangeboren is . Juist het gesprek met de vakman achter de toonbank kan jou het juiste...

Ik gebruik voor mijn smoker weleens een doek met dat restje olie waar ik het rooster vooraf mee insmeerde om over de ketel heen te halen als die nog warm is , resultaat is dat het water er dan een periode weer met druppels op staat. Zie het als vertragen van een proces, en optisch knapt er niets op.

Dan is het misschien verstandig eens andere nationaliteiten , waar eetcultuur soms als voorbeeld staat eens tegen het licht te houden.

Bedoel je met onze runderen ook de Limousin en andere soorten runderen zoals de dikbil ? Een afgemolken koe is natuurlijk een heel ander dier, een worstkoe is natuurlijk helemaal een klasse apart. Denk dat als je een zelfslachtende slager hebt  die de vleesrassen slacht je geen ge?mporteerd...

goed vet houden werkt , maar dat houd ook in dat je vaak "moet" BBQ'en  , en steeds moet smeren , op het hete ijzer Mogelijk goed idee, het is tenslotte heerlijk eten :)

WGA ook even gecheckt , ook nog niet zo lang maar verschillende keren boven de 200 gr. geweest maar dan toch nog gewoon correct. Weber zal daarom de incidenten met service goed kunnen maken.

Mogelijk staat hier al een antwoord http://www.bbqgenootschap.nl/forum/de-rookkamer/zelfslachtende-slagers-ambachtelijke-vleesverwerkers-aanraders/ neem een kijkje.

smakelijk is belangrijk , leuk experiment , oefening baart kunst. Volgende pizza's maak je jonglerend in de lucht

Hier een on partijdige lijst van de gezondheidsdienst van dieren met adressen. http://www.gddiergezondheid.nl/producten%20en%20diensten/producten/rundvee/monstername-aan-de-slachtlijn/deelnemende-slachterijen staan ook de zelfslachtende slagers bij . Deze ken ik niet  allemaal natuurlijk ...

Nu foto's met vlees erop en genietende constructeurs.

Bij interesse stuur mij een persoonlijk berichtje en ik start met een goed adres de lijst, als er meerdere mensen deze lijst willen aanvullen. Mogelijk is er een handig internet gebruiker onder ons  die deze lijst in een handig bestand kan plaatsen.

Mogelijk is het een goed idee om zelf slachtende slagers in kaart te brengen in het land,  die kunnen op bestelling elk deel van het varken of rund of lam voor je snijden zo als jij het wil hebben. Zo blijft de winkelstraat ook nog eens rijk aan ambachtelijke winkel. Weet niet of andere mensen...

Inspirerend gerechtje ,  lekker voor een door de weekse dag  , maak je er toch weer een bijzondere dag van.

Heb tevreden al een aantal keren zaken gedaan via de website www.gaswinkel.com  breed assortiment , nette prijzen.

Beercan chicken en lekker een nachtje in de pekel en kruiden is inderdaad een kip met een krokant korstje en lekker sappig gaar vlees, een aanrader. Heeft weinig met de doorsnee kip te maken.