Zoekresultaten

Zal het in de groep gooien!

Helaas hadden we op dat moment allemaal de ogen dicht...en is geen melding van de thermometer gekomen toen de dome omhoog schoot...

Dankjewel! Jij ook vandaag. Het wordt brisket voor lunch.

We gaan het merken...brisket for breakfast gaat ons te ver...

Ben bang dat we aan de burgers moeten vanavond...

Na rijp braad hebben we hem in de oven gelegd op 50g

Er gaat iets mis... Vannacht om half 4 was ie 61 kern en de dome was 82. Dus heb ik hem een beetje opgestookt naar 115 graden En toen hij om 4 uur richting 113 graden ging ben ik weer gaan slapen Om 10 voor 7 was de kern 80 en de dome 138 Dus ben ik naar buiten gegaan om de smoker terug te...

Inpakken bij 71 graden. Daarna naar de 90 toe.

En we zijn los. Smoker tegen de 100 graden. Brisket ligt te genieten.

Brisket ondertussen ge?njecteerd en in de rub gezet. Als rub gekozen voor een eigen brouwsel met cayennepeper, rietsuiker, mosterd, worchestershire sauce, zout, peper, knoflook, etc.

Zo, starter is aan, smoker gevuld volgens minion methode. Nu nog op temperatuur komen.

ehhhhh

6 volwassenen, 6 kinderen... 3 tot 6 jaar...wat over is gaat in de vriezer.

En erbij tussen morgen, bijna vergeten, nog even 2 kilootjes baby ribbetjes. Ik kan haast niet wachten!

Speciaal voor Mike!

Wij hebben onder de smoker een plankje gemaakt en onder dat plankje wieltjes gemonteerd. Gaat prima!

Oeps, bijna vergeten. Even zelf een runderbouillon getrokken om in de Brisket te injecteren. Staat hier in de oven een paar uur te trekken, voor hij gezeefd en schoon in de koe wordt gespoten.

Ik zie de foto wel?!

Voil?, le baked beans, klaar voor de smoker morgen! Deze komen erbij.

In de koele garage straks mag hij opwarmen in de keuken!