Zoekresultaten

Dat is het voordeel als je soms kunt shoppen bij de amerikanen. Daar is 20 pond heel normaal voor een "Butterball Turkey". ;) Bovendien zijn ze het hele jaar verkrijgbaar al hoe wel je rond Thanksgiving de echte grote jongens hebt liggen. De foto locatie was overigens zuid Italie rond kerst met...

Ik heb in het verleden diverse keren kalkoen op de BBQ klaar gemaakt. Gewoon een grote kalkoen(20 pond) vullen met stuffing (gedroogde broodkruimels met rozemarijn, tijm, salie en naar smaak zout en peper. Vervolgens een pakje boter er doorheen prakken en de kalkoen stuffen. Voor de stuffing heb...

Als je dan uiteindelijk een WGA hebt weten te bemachtigen dan moet er ook wat op bereidt worden. Vandaag spicy cheeseburgers. 500gr rundergehakt gemixed met zout,peper, 2 beschuitjes, rauw ei, halve rode ui, vers geperst teentje knoflook, crushed red peppers en paprika poeder. Met het wel...

Dat ziet er lekker uit. Goed bezig geweest.

Goed bezig, dat gaat een lekkere PP worden. ;)

Iedereen bedankt voor de felicitaties. Camera is van de mobiel die volgens mij z'n beste tijd gehad heeft. Op naar de volgende culinaire uitdaging.  :)

En hier het resultaat Dat wordt genieten vanavond!!

Om 12.00 uur bereikte de kerntemp van de procureur 89 graden. Het lijkt erop alsof ?r een eindspurt is ingezet. Ik heb hem eraf gehaald en in aluminiumfolie gewikkeld om nog een uurtje na te kunnen garen. Het schema ziet er dan als volgt uit Foto's volgen.

Gisteren toch maar weer eens besloten om PP te bereiden. De procureur van 3,4kg die ik in de secret weapon rub met extra chilipeper en honing heb gezet en drie uurtje heb laten marineren voordat de procureur in de UDS ging. De opstelling van vandaag De tussenstand na 13 uurtjes gesloten...

Geinspireerd door het gerecht van de BBQ Pit Boys dacht ik van zoiets wil ik vanavond eten. Lobster Stuffed Filet Mignon Steak by the BBQ Pit Boys Bij  visboer op de markt 3 kreeften gekocht en bij de slager een kg ossehaas gehaald en in drie stukken gesneden. Vervolgens de drie kreeften...

Niks mis mee met zo'n kippie!! Mooi hoor!

Ziet er perfect uit. Lekkerrrrrrrrrrrrrrrrrr!!!

Het ziet er in ieder geval heerlijk uit! Keramiek of staal is mij qua smaak om het even ;o)) Succes met de test!

Dat ziet er allemaal fantastisch uit. Om jaloers op te worden gewoon ;o))

Het lijkt me een grandioos apparaat en het resultaat mag er zekers wezen maar wat is het voordeel t.o.v een UDS?

@Frits; Ja ik heb appelsap toegevoegd bij het in het aluminiumfolie doen van de spareribs. @Noskos: Ik denk dat voor die dikte van spareribs inderdaad kortere periodes aangehouden moeten worden. Maar net als bij zo velen is dat denk ik de ervaring die daarbij komt kijken. Tot dus ver was ik...

De ribs na anderhalf uur uit het folie gehaald. Op dat moment vielen ze bijna van het bot zo gaar. Vervolgens bij de helft een glaze opgebracht (een mengsel van sweet an spicy sweet baby ray, honing en todd's dirt). De ribs weer een uurtje terug in de UDS. Het resultaat: De ribs zonder...

De JD over de woodchips en wat over de briketten. ;)

Na 3 uurtjes de ribs ingesmeerd met een appelsap/secret weapon/bruine suiker mengsel en ingepakt in aluminiumfolie. Vervolgens gaan ze 2 uurtjes terug in de UDS.

Vandaag de UDS uitproberen om spareribs te bereiden. Als briketten gebruik ik de BONFIRE cocosbriketten van de Sligro en heb er weber woodchips doorheen gedaan en daarna nog wat echte Jack Daniels erover en in laten trekken. Na eerst de racks te hebben ontdaan van hun vlies heb ik als trial de...