Zoekresultaten

Met kerst toch iets anders op tafel willen zetten daarom dit jaar gekozen voor een subliem stuk vlees van een geweldig koeienras. Een cote de boeuf van de Rubia Calega. Bij Beef en Steak 2 cote de boeufs van 1.2kg besteld die keurig op tijd werden afgeleverd. Ik heb er een bereid met knoflook...

Vandaag druk bezig met de lunch voor op het werk 15kg Pulled Pork op de Primo en twee slabs spareribs op speciaal verzoek van een collega. De boston roasts heb ik in de Oakridge Secret Weapon rub gezet en een nachtje in de koelkast laten intrekken. Vanmiddag om 1400 uur zijn ze op de BBQ...

Het Thanksgiving weekend hebben we maar afgesloten met een overheerlijke planked Salmon. De hele flank paste niet op de plank dus moesten we die helaas inkorten. Maar met een paar spruiten, rijst en een eigen gemaakte sambal was het weer heerlijk smullen. (vergat bijna een foto te nemen)...

Op dag drie van de Primo was het tijd voor een lamsbout. De lamsbout uitgebeend en in een dry rub gezet en wat ander lekker spul. Van de uien en knoflook is na 2 uur al niet veel meer over. Na 4 uur kon die zo worden opgediend na even een half uurtje te hebben gerust. Was weer...

Net voor Thanksgiving werd de nieuwe Primo Oval XL thuis bezorgt. Meteen maar even goed inwijden en dat begon met een brisket. De avond voor aanvang in een rub gezet van (Noskos) en lekker een nachtje in laten trekken. Om 0500 's ochtends ging de Primo aan en na een half uurtje was hij lekker op...

Voor Thanksgiving hebben we een kalkoen van ruim 15 pond op de Primo bereidt. De kalkoen eerst drie dagen in de koelkast laten ontdooien en daarna volgens een recept van Gordon Ramsay op you tube bereidt. De kalkoen is onder de huid ingesmeerd met zelfgemaakte kruidenboter en gevuld met...

Voor het Kerstmenu hadden we besloten om dit jaar een paar "serieuze" steaks op het menu te zetten. Bij Beef en Steak hebben we een paar mooie T-bone steaks besteld. De bovenste weegt 300 gr en de onderste 1 kg per stuk. Om de smaak van het vlees goed tot zijn recht te laten komen heb ik...

Vanochtend toch maar weer eens de stoute schoenen aangetrokken en een procureur van 2kg in de eigen gemaakte rub gezet. Om 17.30 uur de UDS lekker opgestookt tot 120 graden en zijn we van start gegaan. Ik vermoed dat het een 16-18 uurs sessie gaat worden en hoop zondag rond het middaguur PP te...

Ik heb in het verleden diverse keren kalkoen op de BBQ klaar gemaakt. Gewoon een grote kalkoen(20 pond) vullen met stuffing (gedroogde broodkruimels met rozemarijn, tijm, salie en naar smaak zout en peper. Vervolgens een pakje boter er doorheen prakken en de kalkoen stuffen. Voor de stuffing heb...

Als je dan uiteindelijk een WGA hebt weten te bemachtigen dan moet er ook wat op bereidt worden. Vandaag spicy cheeseburgers. 500gr rundergehakt gemixed met zout,peper, 2 beschuitjes, rauw ei, halve rode ui, vers geperst teentje knoflook, crushed red peppers en paprika poeder. Met het wel...

Gisteren toch maar weer eens besloten om PP te bereiden. De procureur van 3,4kg die ik in de secret weapon rub met extra chilipeper en honing heb gezet en drie uurtje heb laten marineren voordat de procureur in de UDS ging. De opstelling van vandaag De tussenstand na 13 uurtjes gesloten...

Geinspireerd door het gerecht van de BBQ Pit Boys dacht ik van zoiets wil ik vanavond eten. Lobster Stuffed Filet Mignon Steak by the BBQ Pit Boys Bij  visboer op de markt 3 kreeften gekocht en bij de slager een kg ossehaas gehaald en in drie stukken gesneden. Vervolgens de drie kreeften...

Vandaag de UDS uitproberen om spareribs te bereiden. Als briketten gebruik ik de BONFIRE cocosbriketten van de Sligro en heb er weber woodchips doorheen gedaan en daarna nog wat echte Jack Daniels erover en in laten trekken. Na eerst de racks te hebben ontdaan van hun vlies heb ik als trial de...

Hallo allemaal, Mijn naam is Eric, ik ben getrouwd en woonachtig in Almere. Als hobby mag ik graag de maaltijd op de Q bereiden. Ik heb daarvoor de volgende middelen ter beschikking: Blue Ember FG50069-584 (http://www.blueembergrills.com/grills/FG50069-584.html), Weber One Touch Original...