Zoekresultaten

Gisteren steak gemarineerd in Jack Daniels en daarna nog even gerookt met chips van JD. Was een succes :) met reverse sear en d oven op 55C. Wsm 47, Weber Performer, Weber Smokey Joe. Blogger voor http://GHENTlemensBBQ.com

Vandaag eerste keer kennisgemaakt met Picahna. Damn wat een lekkere geur en lekker stuk vlees. De gasten kwamen al wild van de geur alleen... even rustig laten garen en dan afgrillen, klassieker maar het werkt perfect Wsm 47, Weber Performer, Weber Smokey Joe. Blogger voor...

Vandaag nog eens deviled Smoked eggs gemaakt en alweer waren ze een hit, om 1 minuut was alles op... Wsm 47, Weber Performer, Weber Smokey Joe. Blogger voor http://GHENTlemensBBQ.com

Deze boeken stonden al langer op mijn lijstje. Met de vakantie in het vooruitzicht wou ik wat literatuur :) Meathead is gekend om zijn site amazingribs.com en legt alles wetenschappelijk uit. Van de 384 pagina's is de helft over samenstelling en werking en de andere helft zijn gerechten en...

Dit weekend Chicken lollies gemaakt. Smaakten heel kekker en zagen eruit als snoep :-D Volgende keer met spek er rond :) Wsm 47, Weber Performer, Weber Smokey Joe. Blogger voor http://GHENTlemensBBQ.com

Gisteren twee soorten ribbetjes gemaakt op de WSM om een vergelijkende test te doen. Beiden heel lekker, het bezoek had een heel lichte voorkeur voor de Kansas City style ribs.. 1,5 uur roken en vanaf daarna iedere 45min sprayen... Afwerken met de dry Rub en BBQ saus en... aanvalleuh...

Voor de eerste keer pulled beef gemaak. Had ze een paar maanden eerder gegeten bij Black Smoked en vond ze super lekker. Dus... ik er achterna .. Rub er op Op de smoker Na enkele uren roken, de Texas crutch Laten rusten, pulled en serveren :) Wsm 47, Weber Performer, Weber Smokey...

Altijd lekker die zelfgemaakte burgers. Die weberpers is handig. Maar wat verkiezen jullie: een 225gr burger of liever een van 112gram? Wsm 47, Weber Performer, Weber Smokey Joe. Blogger voor http://GHENTlemensBBQ.com

Deze week een een zalm traag gegaard op een cederplank. Maar de zalm bedekt met geraspte venkel en fijn gesneden dille. Was enorm lekker. De venkel werd heel zacht van smaak. Alleen de temp niet 100% onder controle gekregen waardoor er eiwitten werden afgezet. Volgende keer dus onder 125C...

Eendenborst filet met een marinade van sojasaus, ketchup en beetje honing. Lekker makkelijk en snel Wsm 47, Weber Performer, Weber Smokey Joe. Blogger voor http://GHENTlemensBBQ.com

Gisteren 13 man bezoek gehad en pulled pork gemaakt. "Lekker makkelijk". Gemaakt met Butt Rub, wegens tijdgebrek. Ingepakt tot 88 graden. En dan lekker pullen op 91. Heerlijk! . Verzonden vanaf mijn iPhone met Tapatalk

Hey allemaal, morgen ga ik Beef ribs maken dus vandaag naar de slager gegaan. Hij is niet vertrouwd met bbq enzo, en wist niet goed wat ik bedoelde met Beef Ribs, ondanks de foto's die ik mee had. Nu heeft ie me volgende stuk rib meegegeven, maar ik veronderstel dat ik de bovenste lam vlees er...

Heerlijke soep voor deze winter: gerookte knolseldersoep. Daar warm je van op! :) Verzonden vanaf mijn iPhone met Tapatalk

Met de feesten wilde ik eens een origineel hapje voor de gasten en viel mijn oog de smoked deviled eggs uit zijn boek: Rook. Absoluut een aanrader. De rook smaakt is subliem. Verzonden vanaf mijn iPhone met Tapatalk

Lekker bijgerechtje: Spruitjes met spek... recept: halveer de spruitjes en kook deze 5 minuten. bak ondertussen het spek en de ajuin. Op de BBQ: gril de spruitjes met het spek en ajuin nog even af gedurende 7 minuten ... smakelijk :)

Hey, Vorige week in de kookles "Jambonneau van kip" leren maken. kort: Snijd die kippenbout/filet-vleugel in een hammetje... Dan glazen met een honing, sojasaus, wijnazijn, provincaalse kruiden en sesamzaadjes...

Een Moelleux moet je soms goed kunnen timen. Dit receptje leerde ik aan de BBQ Academy in Gavere. Hiermee scoor je bij de vrouwen  B-)

Heerlijk een Beercan Chicken. deze keer probeer ik het met Guinness beer... voor herhaling vatbaar...

Hallo allemaal, Sinds een jaar heb ik het BBQ-virus te pakken gekregen via Chris_maes. Sindsdien kocht ik een Weber Premium One Touch 57 naast mijn Weber 47, en denk ik er aan om een Weber Smokey Mountain te kopen. Ik probeer wekelijks te BBQ'en, wat me tot nu toe aardig lukt. Ook volgde ik...