Zoekresultaten

Laat ik het bal maar openen dan ;). Carpaccio van gerookte kiprollade met chorizo!

De fotowedstijd deze maand; De rollade. Een pinwheel van bavette is al snel een gebruikelijke verdachte en dat mag ik graag maken, maar ik had nog een ander idee op de plank liggen. Gerookte kip is al lekker, maar ik had het idee om er eens een vulling op los te laten. Tijd om het idee van de...

Het is niet stom als het werkt 😁 . Je ribs hebben een lekker kleurtje.

Normaal eten met bier! 🍺

Het is alweer een tijdje geleden dat ik een stukje schreef, al bijna drie maanden zie ik. De zomermaanden zijn de drukste maanden in het restaurant en eet ik niet vaak thuis. Daarnaast was het een hete zomer en dan is er wel eens een tijd dat ik (bijna letterlijk) even uitgekookt ben 🙂. Maar...

Sinds die boom er onder logischerwijs ook weer uit moet; Waarom maak je niet de kast rondom de boom de boel dicht, dan hoef je op het blad zelf niet een rubberen manchet te doen en blijft je kast op zeker droog. Ik denk zelf dat zo'n oplossing strakker presenteert :-). Nu ik het lees is dit...

ChatGPT

Zeker, was een geintje. Ook zeker niet de intentie om te doen voorkomen als anders :).

Mooie bordjes en foto's weer 👌.

Beetje spek erdoor en opgelost :) . M'n vuistregel is sowieso dat (bijna) alles beter wordt met spek 😜.

Als er geen ander vilt is; ik weet niet of het kan, maar ik gooi even een balletje op. Is het mogelijk om hem erop te plaatsten en aan de binnenkant het overtollige weg te snijden met een scherp mesje?

Ik denk niet dat het de nieuwe menukaart gaat halen. 🤡

Mooie plaat zo! Je probleem met de bitterheid in de gamba's komt doordat je de zesden van de sinaasappel erg grof hebt gelaten en je waarschijnlijk het witte deel onder de schil hebt meegenomen, dat is enorm bitter. Je beste vriend voor zesden is een Microplane rasp :-).

Allicht heb je dan wat aan het vocht en rub welke ik voor mijn Korean PP gebruikte. Ik zou i.i.g. gochujang als binder gebruiken en zorgen dat je aan wat gochugaru geraakt 😋.

De kleur van je beefribs is spectaculair! 🤩

Nice! Augurkensap nooit weggooien 😎. Op de zaak maken we er pekel van met oa karnemelk om vervolgens de kip te frituren. Weet af en toe niet wat ik met die augurken moet. In de VS kan je het sap zonder de augurken per gallon kopen, handig voor je kip 🐓.

Zo druk met eten maken dat je geen tijd hebt om hier continue te posten ;-).

Dat vocht wat in de pan achter blijft is lekker met wat noedels! 🤩

+1 in koken ben je nooit uitgeleerd 🙂.