Zoekresultaten

We hadden wat te vieren. Na het overlijden van onze hond in maart komt a.s. zondag (morgen) onze nieuwe puppy en ik wist geen betere reden om een fles champagne open te trekken! En laat het nu net fantastisch weer zijn op hemelvaartsdag! Op het programma, een Duits mosterdbrood dat ik ooit...

Ik weet het, eigenlijk veel te simpel voor hier, maar ik heb m'n best gedaan op de foto's en wilde ze gewoon graag delen 😅 Ik had nog wat gehakt in de diepvries en kon eindelijk weer bloem en gist vinden in de supermarkt. De burgerbroodjes: De hamburgers en uienringen op de Weber: En...

Ik ben de diepvries aan het uitmesten. Ik vond wat platte kippenvleugels en daarvan heb ik er 6 in wat overgebleven ketjap-marinade gegooid en de rest gerubt met Don Marco's Pigwing. Daarna indirect op een hete Weber: En dit was het resultaat: De ketjap wings had ik voor mijn vrouw...

Niet 100% zeker of dit het juiste subforum is... Ik heb sinds vorig jaar een WSM 57. Het is echt een fijn apparaat. Met gevulde waterpan kan ik 12 uur op 110 graden vasthouden met vrijwel elk type brandstof. Meestal gebruik ik Ecobrasa briketten of andere kokosbriketten i.c.m. de waterpan en...

Vandaag een hernieuwde poging brisket. Zoals in een ander topic vermeld veel moeite mee gehad in het verleden. Daar kreeg ik de tip hot&fast te proberen, maar daar was ik nu niet genoeg op voorbereid. Injectie gisteravond gemaakt: uien, knoflook en champignons aangebakken in boter, half uur...

Zoals in mijn voorsteldraadje aangegeven zijn er genoeg dingen die ik de meeste mensen wel zou durven voorschotelen. Echter, rundvlees roken gaat me nog niet zo goed af. Over het algemeen hanteer ik nog steeds low&slow op 100-120 graden voor (bijna) alles wat ik rook. Ik heb hot&fast gedaan...

Hallo! Mijn naam is Jaap, 34 jaar, ik woon in het land van Maas en Waal. IT-ondernemer, filmverzamelaar en hobbykok. Ik ben gek op koken in het algemeen en BBQ in het bijzonder. Ik heb mijn eerste "echte" BBQ in 2011 gekocht, dat was een 47cm Premium Kettle van Weber. Hierop heb ik me redelijk...