Zoekresultaten

Wat een mooi en origineel gerecht en het ziet er heerlijk uit! De fotografie is ook top! Ik heb voor vandaag als verrassing voor mijn ouders een Coq au Vin gepland (eerste keer dat ik dat maak) en ben/was van plan dat met rode wijn te doen zoals je meestal ziet, maar ik ga toch eens even spieken...

Bedankt allemaal voor de felicitaties en aardige woorden! Het was een lange en tricky bereiding, dus dat wordt zeker gewaardeerd! :giggle: Een paar specifieke comments: @Frits : Klopt, de flat was erg mager. Over het trimmen: ik ben daar zelf sowieso niet zo heel erg een fan van en laat...

Fijn om dat te lezen! In de bak zien de pulled stukken er ook gewoon prima uit! 🤗 Ik krijg er honger van! -O.

Dank je Ewald! :) Leuk om bij de club te horen, lol! :) Tegen de tijd van het injecteren was het al na 22:00 dus zelfs de Appie was niet meer open - vandaar dat ik de Madeira geskipt heb. Een volgende keer doe ik vrijwel zeker enkel de point. Ik hou zelf altijd wel van een ietsie meer vet aan...

...tegen de tekenlimiet aangelopen... Hier volgt het laatste stukje: Mooi! Eenmaal bij m'n ouders aangekomen het rest stuk van de flat (minus enkele eerder opgesnoepte plakken) in plakken gesneden: Geconstateerd dat die er visueel in ieder geval best mooi uitziet, en wel een paar extra...

Alright ... the quest for badges continues, en dit maal "the big one": 5,5 KG Brisket! Dit is een bereiding die me al een tijdje intrigeerde en ik moet zeggen dat ik me ook niet kan herinneren het ooit eerder gegeten te hebben. Na de lyrische rants van menig BBQ liefhebber hierover gelezen...

Ziet er heerlijk uit !! Vraagje: misschien ligt het aan de foto, maar de buitenzijde na de alu fase oogt erg donker, hopelijk was dat niet verbrand daar. Zo ja, dan denk ik dat je de temperatuur wat te hoog hebt gehad en er suikers verbrand zijn (gebeurt vanaf ongeveer 150 graden). Ik heb bij...

Iedereen opnieuw bedankt voor de complimenten en felicitaties! @cricque : ja, gewoon eens doen! PP kan op vele manieren gemaakt worden, daar wil ik zelf ook wat mee gaan experimenteren. Ik denk dat ik het de volgende keer eens probeer in mijn DO, dat is een 12qt, dus daar past wel een flink...

@Ewald : Bedankt voor de Knor! Nu ja, de 150 graden is de dome temperatuur. Op het rooster zal dat dus wat lager geweest zijn, maar inderdaad: temperatuur wat hoog gedaan voor een kortere bereiding, en daarbij gemikt op houden onder het punt waarop de suikers gaan verbranden (150 graden dus)...

Ik had ruwweg een video gevolgd van BBQ Experience Center voor deze. Daar werd ongeveer dezelfde combi gebruikt voor de opbouw. Prima qua combo aan smaken maar de hoeveelheid coleslaw en augurk vond ik net even te veel “groenvoer” zullen we maar zeggen; vooral de hoeveelheid vocht die dat...

Ai! Zoals zo vaak waren liep ik tegen de tekstlengte en foto aantal limiet aan! Ja, ik weet het .... kort en bondig .... maar, meh, dat is nu eenmaal niet mijn stijl - sorry! 😼 Dus... hier nog even een encore in de vorm van een reactie, want jullie dachten toch niet echt dat die hele portie...

Goed, ik ben een beetje begonnen aan een "badges hunt" en na de verwoven bacon strips en een eigen Tokkie is het wel een mooi moment voor een Porky Pig knorretje. Dus... Pulled Pork! Mijn keuze viel op de zogenaamde ‘wedstrijdstijl’ pulled pork. Wat wordt hier met ‘wedstrijdstijl’...

Bedankt wederom aan iedereen voor de leuke commentaren en Tokkie felicitaties! 😸 Leuk ook om te zien dat hier meerdere mede metalheads zijn! Misschien kunnen we met z'n allen de BBQ catering op de metalfestivals verzorgen. Dan kunnen we gelijk het niveau van festivalfood even wat opschroeven...

Ziet er heerlijk uit! Die heeft vast heel goed gesmaakt! -O.

@Cherrywood : Uiteraard! De brisket trekt al langer mijn aandacht om eens te doen. :giggle: Gezien de prijs en lange bereidingsduur vergt die wel wat plannen, en uiteraard is het dan niet de bedoeling om het enkel voor de badge te doen en dan de brisket zelf naar Timmy de Labrador te laten...

Bedankt wederom allemaal voor de aardige woorden en natuurlijk ook voor de Tokkie felicitaties! De knor en de moe volgen hopelijk binnenkort (zo’n grote brisket aanschaffen is wel even een dingetje - zoek ik op m’n gemak uit). -O.

Die zijn ook mooi, lol! Vooral Grill ‘em All is episch! 😁 -O.

Haha, ja die namen zijn ook prachtig! Ik moet zeggen dat de helft van de lol van deze bereiding ging zitten in het bedenken van dat soort woordspelingkjes en die Trooper parodie. Het duurde niet zo lang voor dat voor elkaar was. 😹 -O.

Tnx guys! @Ewald : Nice dat je 'm herkent! 🎸🤘 -O.

Speciaal voor alle metalheads trap ik 'm vroeg af met een echte rocker - zie hier mijn 🔥🤘 Hallowed Be Thy Flame 🤘 🔥 Up the Irons and enjoy! -O.