Zoekresultaten

Geen rookhout toegevoegd. Leek mij overbodig vanwege de DO.

Deze bavette rollade heb ik indirect gegaard op 180 graden en zo laten liggen tot kerntemperatuur 54 graden, dus geen gerol tussendoor. Kwartiertje laten rusten en aangesneden.

Zelf haal ik het met een ring vol ecobrassa ongeveer 10 uur op 120-130 graden en hou ik soms nog briketten over. Schuifstand staat bijna dicht, boven vol open.

Vorig weekend de DO ontmaagd met hachee, altijd lekker! Winters weer dus tijd voor hachee. Niet zo’n spannend recept, vrij standaard maar zo issie lekker met rode kool en aardappelen. 3,5 uur geprutteld en het was heerlijk!

Altijd mooi, pulled pork! Ben nu ook bezig sinds half 9 vandaag met de Noskos wedstrijd pulled pork. Ligt er nu 6 uur op 🐷

Ik vergeet dat steeds 😴

Gisteren culinair in de weer geweest met een bavette rollade! Een bavette van 1,5 kilo gepakt en gevlinderd. Peper en zout, truffelmayonaise, zongedroogde tomaten, basilicum, pijnboompitten en parmezaanse kaas. Het geheel oprollen en opbinden, dat laatste moet ik nog onder de knie krijgen...

Zeker niet! Dat zou wat zijn zeg, en het dan nog opeten met lange tanden 🤣 Nee, ik heb ervan genoten. Zowel de run en het eindresultaat! De vrouw vond het alleen veelste vroeg en benoemde het als gekkenwerk 🤫🤣

Plaat en ring bevalt uitstekend! Ik leg er verder niks op behalve aluminium folie.

De vorige PP was heerlijk. Alleen een essentiële foto vergeten te maken voor een 🐷 , waar ik best wel slecht van geslapen had. 🙈 Vanochtend de wekker gezet om 06:00 om de voorbereidingen te treffen. De varkensnek had al lekker een nacht in de koelkast gelegen met een basisrub van Noskos. Altijd...

Ondertussen een paraplu voor de Weber, ging van ijzel naar regen. 🤣

Sta je dan, 6 uur in de ochtend. Wel gedacht aan een foto dus we gaan voor de herkansing voor een🐷 Teasertje..

Dankje! Ik neig ook om ze nog iets langer in de folie te houden. Gelukkig heb ik nog voorraad in de vriezer voor de volgende keer 😇

https://www.bbqgenootschap.nl/threads/nog-een-keer-spareribs.26443/ ;)

Zondag spareribs op de bbq, altijd goed! Deze keer 3-2-1 (maar eigenlijk ook niet). Er gingen 1 buikrib en 2 dik bevleesde spareribs op het rooster. Lekker in de sparerib rub. Daarna was het plan om ze 3 uur op de bbq te laten liggen op 110 graden met Hickory chunks. Dat ging niet zo lekker...

Ziet er goed uit! Vandaag gaan er ook ribs op en als ik dit zo zie kan ik niet wachten! 🥲

Ziet er smakelijk uit! 👍

Dank! Het was niet bewust gepland, het was een opvlieging omdat het kon 😃 Met een paar glaasjes whisky was het goed uit te houden 🤭

Ja, dat was toch wel een beetje een cruciale fout om er geen foto van te maken op de bbq..nachten slecht van geslapen! 😜 Gaat mij niet weer gebeuren dus plan ik gewoon weer een nieuwe (nacht) sessie in! Alles voor de 🐷 badge 🤣

Die bewuste foto ben ik dus helemaal vergeten te maken. 😭